Prženi koljak s kremastim spanaćem

Prženi koljak s kremastim spanaćem

         

Sastojci

  • 250 g divljeg pirinča ili pirinča sa semenkama 4 fileta koljaka (oko 150g po filetu) 1 veza mladog crnog luka 1 čen belog luka 300 g svežeg spanaća 50 ml belog vina 0.25 veze peršunovog lista 0.25 veze mirođije 250 g maskarponea 125 ml krem frešaDodatno biljno ulje za prženje

Priprema

  • Pirinač skuvajte s malo soli po uputstvima na pakovanju.
  • Savet
  • Kad kuvate pirinač, razmera uvek može da bude jedan naprema dva, odnosno na jednu šolju pirinča idu dve šolje vode. Tako možete da polako skuvate pirinač da bude suv.
  • Filete koljaka očistite od kostiju, ako ih ima. Filete posolite i začinite sveže mlevenim biberom.
  • Mlad crni luk isecite na kolutiće. U dubljem tiganju zagrejte malo ulja. Dinstajte mladi luk oko 2 minuta.
  • Beli luk oljuštite i protisnite, pa ga dodajte u tiganj zajedno sa spanaćem.
  • Sve pržite oko 2 minuta i zalijte belim vinom.
  • Odstranite stabljike mirođije i peršuna. Nasecite listove na veće komade i dodajte ih u tiganj.
  • Spanać posolite i začinite sveže mlevenim biberom.
  • Dodajte maskarpone i krem freš i ostavite da se sve dinsta na laganoj vatri dok riblji fileti i pirinač ne budu gotovi.
  • Zagrejte malo ulja u tiganju i pržite filete 2-3 minuta s obe strane, tako da budu hrskavi. Ugasite vatru i ostavite filete u tiganju dok pirinač ne bude gotov.
  • Savet
  • Ako spremate ribu s kožom, onda je prvo pržite s kožom nadole, a potom okrenite.
  • Posluživanje
  • Prženu ribu poslužite s dinstanim spanaćem i pirinčem. Po želji ukrasite grančicom mirođije.

Slični recepti

Pogledaj sve