Prženi koljak s kremastim spanaćem

Prženi koljak s kremastim spanaćem

Opis

Pirinač skuvajte s malo soli po uputstvima na pakovanju.


Savet

Kad kuvate pirinač, razmera uvek može da bude jedan naprema dva, odnosno na jednu šolju pirinča idu dve šolje vode. Tako možete da polako skuvate pirinač da bude suv.

Filete koljaka očistite od kostiju, ako ih ima. Filete posolite i začinite sveže mlevenim biberom.

Mlad crni luk isecite na kolutiće. U dubljem tiganju zagrejte malo ulja. Dinstajte mladi luk oko 2 minuta.

Beli luk oljuštite i protisnite, pa ga dodajte u tiganj zajedno sa spanaćem.

Sve pržite oko 2 minuta i zalijte belim vinom.

Odstranite stabljike mirođije i peršuna. Nasecite listove na veće komade i dodajte ih u tiganj.

Spanać posolite i začinite sveže mlevenim biberom.

Dodajte maskarpone i krem freš i ostavite da se sve dinsta na laganoj vatri dok riblji fileti i pirinač ne budu gotovi.

Zagrejte malo ulja u tiganju i pržite filete 2-3 minuta s obe strane, tako da budu hrskavi. Ugasite vatru i ostavite filete u tiganju dok pirinač ne bude gotov.


Savet

Ako spremate ribu s kožom, onda je prvo pržite s kožom nadole, a potom okrenite.


Posluživanje

Prženu ribu poslužite s dinstanim spanaćem i pirinčem. Po želji ukrasite grančicom mirođije.

Sastojci

  • 250 g divljeg pirinča ili pirinča sa semenkama
  • 4 fileta koljaka (oko 150g po filetu)
  • 1 veza mladog crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 300 g svežeg spanaća
  • 50 ml belog vina
  • 0.25 veze peršunovog lista
  • 0.25 veze mirođije
  • 250 g maskarponea
  • 125 ml krem freša

Dodatno

  • biljno ulje za prženje