Prženi lubin uz dinstano mlado povrće

Prženi lubin uz dinstano mlado povrće

Opis

Filetirajte lubin.

Sitno iseckajte peršun i beli luk.

Posolite vodu i zagrejte je dok ne proključa.

Skuvajte šargarepu i tikvice.

Ispržite ribu u tiganju s kožom okrenutom na dole.

Skuvano povrće premestite u tiganj i dinstajte oko dva minuta na parčetu putera.

Dodajte povrću usitnjeni peršun i beli luk i stavite na tanjir za serviranje.

Na povrće stavite riblje filete.

Servirajte uz kriške limuna.


Za prilog

Očistite lišće artičoke, isecite srži na kolutove i pustite da odstoje u vodi s limunom.

Presecite cikoriju napola po dužini.

Stavite cikoriju u tiganj, dopola je prelijte vodom i dodajte puter.

Dodajte štapiće vanile, so i biber i prekrijte tiganj folijom.

Kuvajte cikoriju na srednjoj vatri dok voda ne počne da isparava.

Izvadite artičoke iz vode i osušite ih.

Začinite ih listovima sveže majčine dušice i maslinovim uljem pa ih ispecite na roštilju.

Na tanjir za serviranje najpre stavite cikoriju, a zatim i artičoke.

Prelijte ih šipkovim sirćetom i servirajte.

Sastojci

  • 2 fileta lubina
  • 8 mladih šargarepa
  • 8 mladih tikvica
  • 0.5 vezice peršuna
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike putera
  • 1 limun
  • 1 šoljica maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica crnog bibera

Za prilog

  • 4 sveže artičoke
  • cele
  • 4 glavice sveže cikorije
  • 4 kašike šipkovog sirćeta
  • 4 limuna
  • 2 štapića vanile
  • 2 kašike putera
  • 0.25 vezice sveže majčine dušice
  • 0.5 šoljice maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica crnog bibera

Slični recepti