Prženi lubin uz dinstano mlado povrće

         

Sastojci

  • 2 fileta lubina 8 mladih šargarepa 8 mladih tikvica 0.5 vezice peršuna 2 čena belog luka 2 kašike putera 1 limun 1 šoljica maslinovog ulja 1 kašičica soli 1 kašičica crnog biberaZa prilog4 sveže artičoke cele 4 glavice sveže cikorije 4 kašike šipkovog sirćeta 4 limuna 2 štapića vanile 2 kašike putera 0.25 vezice sveže majčine dušice 0.5 šoljice maslinovog ulja 1 kašičica soli 1 kašičica crnog bibera

Priprema

  • Filetirajte lubin.
  • Sitno iseckajte peršun i beli luk.
  • Posolite vodu i zagrejte je dok ne proključa.
  • Skuvajte šargarepu i tikvice.
  • Ispržite ribu u tiganju s kožom okrenutom na dole.
  • Skuvano povrće premestite u tiganj i dinstajte oko dva minuta na parčetu putera.
  • Dodajte povrću usitnjeni peršun i beli luk i stavite na tanjir za serviranje.
  • Na povrće stavite riblje filete.
  • Servirajte uz kriške limuna.
  • Za prilog
  • Očistite lišće artičoke, isecite srži na kolutove i pustite da odstoje u vodi s limunom.
  • Presecite cikoriju napola po dužini.
  • Stavite cikoriju u tiganj, dopola je prelijte vodom i dodajte puter.
  • Dodajte štapiće vanile, so i biber i prekrijte tiganj folijom.
  • Kuvajte cikoriju na srednjoj vatri dok voda ne počne da isparava.
  • Izvadite artičoke iz vode i osušite ih.
  • Začinite ih listovima sveže majčine dušice i maslinovim uljem pa ih ispecite na roštilju.
  • Na tanjir za serviranje najpre stavite cikoriju, a zatim i artičoke.
  • Prelijte ih šipkovim sirćetom i servirajte.

Slični recepti

Pogledaj sve