Prženi patlidžan s tajlandskim bosiljkom

Recept od: Džastin Šofild

     

Sastojci

  • 100ml suncokretovog ulja  
  • 1 veliki patlidžan, oljušten i isečen na komade veličine 3cm 
  • 2 čena belog luka, naseckana
  • 1 mala čili papričica, sitno naseckana
  • 1 kašičica kukuruznog brašna pomešana s 2 kašike vode 
  • 2 grančice tajlandskog bosiljka
  •      Preliv
  • 2 kašike laganog soja-sosa 
  • 1 kašika džema od kajsija 
  • 1 kašika kineskog tamnog sirćeta, poput “chinkiang”
  • 1 kašičica susamovog ulja
  • pirinač, za serviranje

Priprema

  • Za preliv, pomešati sve sastojke. 
  • U voku zagrejati ulje na visokoj vatri i dodati patlidžan. Pržiti, uz mešanje, 2 do 3 minuta dok se ne karamelizuje i ne omekša. Dodati beli luk i čili i dinstati još jedan minut, zatim sipati sos i umešati oko patlidžana. Dodati smesu kukuruznog brašna i vode i ponovo promešati. Krčkati da se smesa zgusne. Posuti tajlandskim bosiljkom i servirati uz pirinač.

Slični recepti

Pogledaj sve