Prženi sneper sa braon puterom

Prženi sneper sa braon puterom

Opis

Istopite 500g neslanog putera polako skidajući mast sa vrha. Sipajte je u tiganj. Oljuštite krompir. Pomoću mašine za sečenje isecite savršene valjčiće od krompira, koji treba da budu iste dužine. Ubacite ih u istopljeni puter i pržite na umerenoj temperaturi dok ne postanu meki.


Očistite i začinite ribu, zagrejte tiganj sa debelim dnom, sipajte ulje i puter, pržite ribu oko 3 minuta, a nakon toga je ostavite na toplom. Ponovo zagrejte krompir. Stavite 350g putera u tiganj na jaku temperaturu, istopite ga i nastavite sa zagrevanjem dok čvrste čestice u njemu ne dobiju zlatnobraon boju, promešajte ga i dodajte mu kapar i peršun. Na kraju iscedite sok od limuna i posolite.

Sastojci

  • 10 fileta zubataca
  • 500 g neslanog putera
  • 10 agrija krompira
  • 350 g putera
  • 2 šolje seckanog peršuna
  • 0.25 šolje kapara
  • 3 limuna
  • sok
  • so
  • biber