Prženi svinjski vrat sa ananasom i povrćem

Recept od: Luk Nuen

Prženi svinjski vrat sa ananasom i povrćem

Za pripremu ovog vijetnamskog jela koriste se klasične slatko kisele arome.Najbolje je upotrebiti  svinjski vrat jer je blago mastan, i daje odličnu aromu. Svinjetinu iseći veoma tanko i servirati kao deo obroka koji gosti dele.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 1 supena kašika šećera
  • 2 supene kašike ribljeg sosa
  • 300 g svinjskog vrata, fino isečen
  • 1 čajna kašičica crnog bibera
  • 2 supene kašike ulja
  • 2 češnja belog luka, iseckana na sitne kockice
  • 2 crvena azijska luka šalot, iseckana u multipraktiku
  • ½ paprike, izvađeno seme i isečena na kockice veličine 2 x 2 cm
  • 1 paradajz, isečen na kriške
  • 100 g slatkog ananasa, isečen na zalogaje
  • 1 crvena čili papričica, narezana
  • 1 luk, narezan na kriške
  • 4 mlada luka, isečena na dužinu od 4 cm
  • ½ vezice azijskog celera (30 g), opran i narezan na kriške od 4 cm
  • mala šaka korijandera
  • Za sos
  • 2 supene kašike šećera
  • 1 supena kašika belog sirćeta
  • 2 čajne kašičice paradajz sosa
  • 1 supena kašika soka od limuna
  • 1 čajna kašičica kukuruznog brašna umućena sa 2 čajne kašičice vode
  • vreme mariniranja 2 sata

Priprema

  • Pomešati sve sastojke u činiji, promešati i ostaviti sa strane.
  • U drugoj činiji, dodati šećer i riblji sos, zatim mešati dok se šećer ne rastopi. Dodati svinjetinu, zatim crni biber i ohladiti u frižideru dva sata.
  • Staviti vok na visoku temperaturu, kada se ugreje dodati 1 supenu kašiku ulja, zatim dodati beli luk i svinjetinu. Pržiti 3 minuta, zatim skinuti sa vatre i ostaviti sa strane.
  • U istom vrućem voku, dodati ulje, luk šalot, papriku, paradajz, ananas i čili i pržiti 3 minuta. Vratiti svinjetinu u vok zatim preliti pripremljenim sosom. Promešati i dodati luk, mladi luk, azijski celer i dinstati uz mešanje 2 minuta, dok se sos ne zgusne.
  • Dodati korijander i servirati uz jasmin rižu sa činijom čilija i blagim soja sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve