Opis

Usitnite začine i po želji marinirajte prethodni dan.

Napravite majonez s belim lukom. U posudu razbijte jaja. Umešajte senf "dižon", limunov sok i usitnjeni beli luk. Tankim mlazom ulivajte ulje unutra sve vreme mešajući žicom. Začinite solju i biberom. Stavite u frižider da se marinira.

Stavite šerpu na ringlu i prokuvajte pileći bujon zajedno sa solju i majčinom dušicom. Kada bujon provri, oprezno stavite pileće batake u šerpu. Možete da izlijete tečnosti toliko da bataci ostanu pokriveni. Piletinu kuvajte oko 10-15 minuta dok ne bude gotova. Izvadite pileće batake da se ohlade.

U posudu razbijte i umutite jaja, a u drugoj posudi promešajte pšenično brašno i sodu bikarbonu. Pileće batake uvaljajte cele u brašno, zatim u jaja i onda još jednom u brašno. Ulje za duboko prženje zagrejte na 160 stepeni, pa pržite batake oko 8-10 minuta dok ne budu potpuno pečeni. Izvadite ih iz ulja i stavite na suvi kuhinjski ubrus. Po površini pospite još malo soli. Poslužite uz majonez sa belim lukom

Sastojci

Za batake

  • 12 kom pilećih bataka
  • 3 l pilećeg bujona
  • 8 kom grančica majčine dušice

Za marinadu

  • 1 dl sosa terijaki
  • 1 kom crvenog čilija
  • 1 kom limunske trave
  • 5 čenova belog luka
  • 2 limete
  • kora
  • so i biber

Za pohovanje

  • 4 jaja
  • 100 g pšeničnog brašna
  • 1 kašika sode bikarbone

Za majonez s belim lukom

  • 2 jaja
  • 0.5 l ulja
  • 1 kašičica senfa "dižon"
  • 1 limun
  • sok
  • 2 čena belog luka
  • so i biber

Slični recepti