Prženo pile i majonez s belim lukom
Recept od: Kale Kiukainen
Sastojci
- Za batake12 kom pilećih bataka 3 l pilećeg bujona 8 kom grančica majčine dušiceZa marinadu1 dl sosa terijaki 1 kom crvenog čilija 1 kom limunske trave 5 čenova belog luka 2 limete kora so i biberZa pohovanje4 jaja 100 g pšeničnog brašna 1 kašika sode bikarboneZa majonez s belim lukom2 jaja 0.5 l ulja 1 kašičica senfa "dižon" 1 limun sok 2 čena belog luka so i biber
Priprema
- Usitnite začine i po želji marinirajte prethodni dan.
- Napravite majonez s belim lukom. U posudu razbijte jaja. Umešajte senf "dižon", limunov sok i usitnjeni beli luk. Tankim mlazom ulivajte ulje unutra sve vreme mešajući žicom. Začinite solju i biberom. Stavite u frižider da se marinira.
- Stavite šerpu na ringlu i prokuvajte pileći bujon zajedno sa solju i majčinom dušicom. Kada bujon provri, oprezno stavite pileće batake u šerpu. Možete da izlijete tečnosti toliko da bataci ostanu pokriveni. Piletinu kuvajte oko 10-15 minuta dok ne bude gotova. Izvadite pileće batake da se ohlade.
- U posudu razbijte i umutite jaja, a u drugoj posudi promešajte pšenično brašno i sodu bikarbonu. Pileće batake uvaljajte cele u brašno, zatim u jaja i onda još jednom u brašno. Ulje za duboko prženje zagrejte na 160 stepeni, pa pržite batake oko 8-10 minuta dok ne budu potpuno pečeni. Izvadite ih iz ulja i stavite na suvi kuhinjski ubrus. Po površini pospite još malo soli. Poslužite uz majonez sa belim lukom
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta