Puding od crne čokolade i amareta

Recept od: Luka Ćijano

   

Sastojci

  • 125g šećera u prahu (za karamelu) 
  • 2 supene kašike vode 
  • 5 jaja, iz slobodnog uzgoja 
  • 125g šećera u prahu 
  • 50g tamnog kakaoa u prahu 
  • 30ml ruma
  • 400ml mleka
  • 100ml sveže pavlake 
  • 60g šećera za glazuru 
  • 5 listova mente 
  • 10 amareti keksića, izmrvljeni + 2 za ukrašavanje 
  • 1 narandža, kora i komadići narandže

Priprema

  • Zagrejati rernu na 140°C. 
  • Za pripremu karamele, u šerpu dodati 125g šećera i vodu, zatim krčkati in blagoj vatri. Kada smesa dobije boju karamele, izvaditi i presuti u podmazanu tepsiju. (Tepsija se može zameniti okruglim, modlicama, tepsijom za hleb ili većom okruglom modlom).
  • U velikoj činiji, umutiti jaja, šećer, kakao i rum. U maloj šerpi, sačekati da provri mleko i pavlaka. Sipati u smesu s jajima i promešati. Napuniti modlice smesom. 
  • Staviti modlice u tepsiju s vodom, a zatim staviti tepsiju u rernu, i peći na 140°C, 40 do 45 minuta. 
  • Ostaviti da se ohladi, zatim staviti u frižider na najmanje 2 sata, a najbolje preko noći. 
  • Izvrnuti puding iz modlica i servirati hladno, posuto keksima, mentom, korom narandže, kriškama narandže i blago posuti šećerom za glazuru.

Slični recepti

Pogledaj sve