Opis

Poprskati tiganj maslinovim uljem. Dodati komorač i pržiti na umerenoj vatri dok ne omekša koliko god može.

Staviti sardele i mesnati deo limuna u tiganj. Izgnječiti sardele da bi se meso razdvojilo i pomešalo s ostalim sastojcima.

Dodati beli luk i kapar uz mešanje. Samleti dosta crnog bibera u tiganj i nastaviti s mešanjem dok se dobro ne sjedini.

Prebaciti smesu u činiju i dodati senf dižon. Dodati listiće komorača, ljupčac i peršun i promešati.

Dodati sitno narendan mesnati deo limuna i sok. Dodati prezle i promešati. Začiniti po ukusu.

Staviti fil na 2 fileta skuše. Napraviti sendviče dodajući još dva fileta, a zatim pažljivo uvezati kanapom za kuvanje.

Pomešati kari travu sa solju i izgnječiti ih zajedno. Ovom smesom posoliti skušu s obe strane.

Ugrejati malo maslinovog ulja u tiganju na jakoj vatri. Pažljivo staviti skušu na tiganj. Pržiti skušu 3 minuta sa svake strane, sve dok koža ne postane hrskava i zlatna i poslužiti garnirano cvetovima begonije.

Sastojci

  • 1.5 kašika maslinovog ulja
  • 0.5 glavice komorača srednje veličine - sitno iseckati
  • 4 sardele
  • mesnati deo 1 nevoskiranog limuna
  • 2 čena belog luka – sitno iseckati
  • 2 kašičice kapra
  • mleveni crni biber
  • 1 kašika senfa Dižon
  • 2 kašičice listića komorača – sitno iseckati
  • 2 kašičice svežeg ljupčca – sitno iseckati
  • 2 kašičice svežeg peršuna uvijenog lista – sitno iseckati
  • 1 kašika svežeg estragona – sitno iseckati
  • sok i mesnati deo od ½ limuna
  • 2 kašike hlebnih prezli
  • 1 prstohvat pahuljica morske soli
  • 4 fileta sveže skuše
  • 2 kašičice kari trave – sitno iseckati
  • pahuljice morske soli za soljenje skuše
  • malo maslinovog ulja
  • cvetovi begonije za garniranje

Slični recepti