Punjene njoke

Recept od: Donal Skijan

                

Sastojci

  • Za testo450 g kuvanog krompira 130 grančica brašna 1 malo jaje 1 prstohvat soliZa fil150 g bešamel sosa ili belog sosa (ili koristiti rikota sir) 50 g parmezana i malo za posipanje gotovog jela 1.5 kašičica maslinovog ulja 1 žumance 1 prstohvat rendanog muskatnog oraščića 1 prstohvat soliZa sos1 šargarepa iseći na kockice 1 štap celera iseći na kockice 1 crni luk sitno iseckati 1.5 kašika maslinovog ulja 400 g pirea od paradajza ili paradajz iz konzerve so i biber 8 listova bosiljka 4 za sos 4 za garniranje

Priprema

  • Za testo
  • Kuvati neoljušten krompir u slanoj vodi 30 minuta dok ne omekša. Kad se ohladi dodati jaje i brašno. Mesiti testo dok ne postane glatko i mekano.
  • Zatim oklagijom razvući testo u obliku pravougaonika, kraća strana mora da bude manje od 10 cm širine.
  • Za sos
  • Ugrejati maslinovo ulje u tiganju i pržiti šargarepu, celer i crni luk. Kad luk postane providan, dodati pire od paradajza ili paradajz iz konzerve. Začiniti solju i biberom. Dodati nekoliko svežih listova bosiljka.
  • Za fil
  • Dobro promešati sve sastojke i začiniti solju i s malo muskatnog oraščića.
  • Staviti razvijeno testo na brašnom posutu radnu površinu. Staviti kašičicu fila na razvijeno testo na svakih 5 cm donje strane pravougaonika, presaviti gornju stranu i ivicom čaše iseći okruglu njoku. Kuvati u kipućoj slanoj vodi. Kuvane su kad isplivaju na površinu. Sipati pola sosa na posudu za serviranje i rešetkastom kašikom pažljvo staviti njoke odozgo. Ostatkom sosa preliti njoke. Sve posuti s malo parmezana i garnirati svežim listovima bosiljka.

Slični recepti

Pogledaj sve