Punjene tikvice na kajunski način

Punjene tikvice na kajunski način

Opis

Priprema:

Zagrejati rernu na 180º C.

Iseći tikvice po dužini i kašikom izvaditi sredinu. Očistiti celer, paprike, mladi luk i beli luk i iseći na tanke komade. Iseći šunku i kobasice na kockice.


Za "jambalaja" punjenje:

zagrejati malo ulja u šerpi i dodati brašno. Ispržiti brašno, stalno mešajući dok ne dobije tamno braon boju.

U brašno dodati povrće, kobasice i pirinač, dodati još malo ulja i pržiti nekoliko minuta, a onda dodati kokošju kocku. Dodati "kajun-začin", staviti poklopac na šerpu i ostaviti da se "jambalaja" dinsta na tihoj vatri oko 25 minuta, dok pirinač ne bude kuvan i mekan. Sipati račiće u "jambalaju".

Napunite tikvice "jambalajom" i pospite sirom.

Pecite u rerni 10 minuta.

Sastojci

  • 3 zelene tikvice
  • 3 žute tikvice

Za "jambalaja" punjenje

  • 100 ml suncokretovog ulja
  • 100 g brašna
  • 0.5 stabljike celera
  • 2 zelene paprike
  • 2 mlada luka
  • 1 čen belog luka
  • 250 g kuvane šunke
  • 200 g "ćorizo" kobasice
  • 200 g pirinča
  • 6 dl kokošje kocke
  • 2 kašičice "kajun-začina" (so
  • mlevena crvena paprika
  • mleveni beli biber
  • mleveni crni biber
  • beli luk u prahu)
  • 300 g velikih oljuštenih i skuvanih račića
  • tabasko

Slični recepti