Punjeni cvetovi tikvica

Recept od: Mišel Ru Mlađi

Punjeni cvetovi tikvica su zaista posebna poslastica. Nadev je od kozjeg sira, anćosa i maslina, a panada je sa sodom za više mekoće. Topli punjeni cvetovi se posipaju komadićima ljute paprike i kapljicom meda.

Sastojci

  • 8 cvetova tikvice
  • Za fil
  • 300 g mekog kozjeg sira
  • kora od ½ limuna
  • 2 inćuna, fino naseckana
  • 50 g zelenih maslina bez koštice, fino naseckane
  • 2 supene kašike vlasca
  • Za smesu za pohovanje
  • 250 g brašna
  • gazirana voda
  • soda bikarbona
  • kocke leda
  • maslinovo ulje za prženje
  • sveža čili papričica, iseckana na sitne kockice
  • med, za prelivanje

Priprema

  • Otvoriti cvetove i izvaditi tučak.
  • Umutiti sastojke za fil i sipati u kesu za šlag. Iscediti fil u cvetove i staviti u frižider da se stegne.
  • Umutiti sastojke za pohovanje.
  • Zagrejati 5 cm ulja u tiganju na 170°C.
  • Umočiti svaki cvet tikvica u smesu za pohovanje, i pažljivo staviti u vruće ulje. Pržiti 3 do 4 minuta uz jedno okretanje. Izvaditi iz ulja i ohladiti na rešetki da bi korica ostala hrskava.
  • Ponoviti proceduru sa preostalim cvetovima i servirati. Posuti crvenim čili papričicama, preliti sa malo meda i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve