Punjeni goveđi file sa rižotom s povrćem

Punjeni goveđi file sa rižotom s povrćem

Opis

Priprema:

• Za povrće zagrejte posoljenu vodu do ključanja.

• Skuvajte pirinač prema uputstvima sa pakovanja i ostavite ga da se prosuši na pari.


Punjeni fileti:

• Oljuštite i iseckajte vlašac. Oljuštite i iseckajte beli luk.

• Pomešajte malo maslinovog ulja sa sirćetom. U to umešajte beli luk i vlašac.

• Očistite portobelo šampinjone i iseckajte ih na tanke kriške. Kratko ih ispržite u voku na malo ulja.

• Operite i osušite rukolu i uklonite joj debele drške.

• Stavite filete u kuhinjsku foliju i istanjite ih koristeći tiganj. Začinite ih po ukusu solju i biberom. Premažite filete pripremljenom smesom od ulja, sirćeta, belog luka i vlašca.

• Na meso stavite portobelo šampinjone i rukolu i na vrh stavite grančicu ruzmarina. Čvrsto urolajte filete koristeći kuhinjsku foliju. Pričvrstite ih uz pomoć čačkalice. Namažite rolnice smesom s uljem.

• Grilujte rolnice oko 6-8 minuta dok ne budu gotove. Pre serviranja uklonite grančice ruzmarina iz rolnica.


Pirinač s povrćem:

• Operite plavi patlidžan i komorač.

• Prepolovite komorač, uklonite mu jezgro i tvrde delove. Iseckajte komorač na komadiće i kuvajte ga oko 4 minuta, tek toliko da malo omekša.

• Isecite krajeve patlidžana i iseckajte ga na kockice. Zagrejte vok i pržite patlidžan 4 minuta.

• U vok dodajte skuvani komorač i pržite sve još 2 minuta.

• Dodajte pirinač.

• Isecite slatke šiljate paprike na tanke trake, dodajte ih u vok i dobro promešajte sve sastojke.

• Dodajte soja-sos i sambal i dobro promešajte.

Sastojci

  • 400 g integralnog pirinča
  • 1 vlašac
  • 1 čen belog luka
  • maslinovo ulje
  • pogodno za termičku obradu
  • 1 kašika belog vinskog sirćeta
  • 2 kom portobelo šampinjona
  • 50 g rukole
  • 4 goveđa fileta
  • oko 150 g
  • 4 grančice ruzmarina
  • 1 plavi patlidžan
  • 1 komorač
  • 1 šiljata paprika
  • 2 kašike slatkog soja-sosa
  • 1 kašičica sambala
  • so
  • sveže mleveni biber

Dodatak

  • kuhinjska folija
  • štapići za ražnjiće

Slični recepti