Punjeni sušeni patlidžan

Punjeni sušeni patlidžan

Opis

Stavite suve patlidžane u posudu i prelijte vodom da biste uklonili višak soli. Ostavite minut-dva da se isperu.

Sipajte vruću vodu u šerpu, uključite vatru, dodajte sušene patlidžane, poklopite i ostavite da se kuva dok patlidžani ne omekšaju. Kad omekšaju, isključite vatru i ostavite da se ohlade.

Mleveno meso stavite u drugu posudu i dodajte pirinač i koncentrat paradajza.

Oljuštite luk, naseckajte ga na sitne kockice i dodajte mlevenom mesu.

Rukama mesite mleveno meso i dobro promešajte sve sastojke, dodajte so i leblebije i još jednom zamesite.

Izvadite sušene patlidžane iz vode i napunite ih punjenjem koje ste pripremili.

Pritisnite otvore i zatvorite čačkalicom kao da šijete. Tako ćete sprečiti da punjenje izađe dok se patlidžani kuvaju.

Punjene patlidžane poređajte u šerpu.

U posudu iscedite sok limuna.

Lagano zgnječite beli luk, očistite ljuske i naseckajte.

Naseckani beli luk, suvu nanu, maslinovo ulje i so dodajte soku od limuna u posudi i dobro promešajte.

Šerpu s patlidžanima stavite na šporet i uključite vatru, dodajte dovoljno vode da prekrije patlidžane, sipajte mešavinu soka od limuna, poklopite i kuvajte na jakoj vatri dok se ne zapeni, a onda na laganoj vatri još 20-25 minuta.

U drugu posudu stavite jogurt i suvu nanu i promešajte.

Kuvane patlidžane stavite na tanjir za posluživanje i izvadite čačkalice. Uz njih poslužite sos od jogurta.

Sastojci

  • 20 sušenih patlidžana
  • voda
  • 300 g mlevene jagnjetine
  • 1 čaša pirinča baldo
  • 2 kašike koncentrata paradajza
  • 2 crna luka
  • 2 prstohvata soli
  • 1 čaša leblebije
  • kuvane

Za sos od limuna

  • 1 limun
  • sok
  • 1 glavica belog luka
  • 1 kašičica suve nane
  • 0.5 čašice maslinovog ulja
  • 1 prstohvat soli

Za sos od jogurta

  • 3 kašike jogurta
  • 1 kašičica suve nane

Slični recepti