Punjeni svinjski file s nudlama i pravim vrganjima
Recept od: Lora i Stojan
Sastojci
- Za porcini nudle
- 400g domaćih nudli s jajima
- 200g zaleđenog pravog vrganja
- 2 češnja belog luka
- 100g putera
- so, po ukusu
- Za svinjski rolat
- 1 svinjski file
- 100g svinjske slanine
- 6 suvih crvenih papričica
- 2 grančice timijana
- 2 češnja belog luka
- 3 supene kašike maslinovog ulja
- 2 supene kašike terijaki sosa
Priprema
- Pripremite punjeni svinjski file s nudlama i pravim vrganjima prema receptu kuvara Lore i Stojana iz druge epizode emisije Prijatno, Nešto tradicionalno, zeleno i vazdušasto.
- Staviti nudle u vrijuću, posoljenu vodu i kratko kuvati, zatim ocediti i preliti hladnom vodom. Nudle preliti polovinom otopljenog putera.
- Krupno naseckati vrganje, i sitno naseckati beli luk. Ispržiti u preostalom puteru dok ne dobiju zlatnu boju, zatim posoliti. Dodati nudle i promešati.
- S mesa skinuti srebrnu kožicu. Iseći kroz sredinu filea i otvoriti kao knjigu.
- Preliti paprike vrijućom vodom, zatim ocediti i izblendirati s belim lukom, listovima timijana, 2 supene kašike maslinovog ulja i soli, po ukusu. Iseći slaninu na tanke trakice, i skinuti kožicu.
- Razmazati smesu bibera po mesu, dodati trakice slanine, oblikovati u rolat i vezati čvrsto, pomoću mesarskog kanapa. Pržiti rolat sa jednom supenom kašikom maslinovog ulja, sa svih strana, dok ne postane zlatne boje.
- Skinuti s vatre i premazati terijaki sosom. Peći u rerni, prethodno zagrejanoj na 200 stepeni, oko 10 minuta.
- Izvaditi iz rerne, ostaviti sa strane, da odstoji, oko 5 minuta, zatim skinuti kanap i iseći.
- Servirati s nudlama i po želji, posuti sitno seckanim, svežim peršunom.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džastin Šofild
Skandinavska sporo pečena svinjetina
Recepti Pati Jinič
Karnite
Recepti Mark Morijarti
Gratin od krompira s mesarskom šniclom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Crvena riža sa goveđim kobasicama iz regije Kamark
Recepti Filipa Gomeš
Predjelo Kapreze
Recepti Filipa Gomeš
Salata od svinjskih ušiju
Recepti Kale Kiukainen
Svinjska rebra i tamna čokolada
Recepti Filipa Gomeš
Salata s biftekom
Recepti Adrian Ričardson
Kolutići luka umotani u slaninu
Recepti Filipa Gomeš
Salata od boba