Ravioli sa karamelizovanim lukom

Ravioli sa karamelizovanim lukom

Opis

Da biste napravili testo za raviole, mikserom izmešajte brašno, so i jaja u trajanju od pet minuta. Poklopite ga i ostavite da odstoji pola sata u frižideru.

U veliki tiganj stavite seckani luk, pečurke i začinsko bilje. Pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte šećer i sirće. Dinstajte dok ne bude kašasto i gusto. Ostavite da se ohladi.

Izvadite testo iz frižidera i provucite ga kroz mašinu za testeninu da biste dobili željenu debljinu. Isecite ga na krugove i na sredinu svakog stavite po jednu kašiku pripremljene mešavine. Navlažite jednu stranu i obrazujte torteline. Kuvajte ih oko 3 minuta u slanoj, ključaloj vodi.

Da biste napravili braon puter, istopite puter sa lišćem žalfije dok ne počne da dobija braon boju i da se lepi za dno posude. Tada dodajte sok od limuna i prelijte preko paste.

Sastojci

  • 500 g mekog brašna
  • 5 jaja
  • so

Za nadev

  • 3 luka iseckana na kockice
  • 1 crveni luk iseckan na kockice
  • 4 šampinjona iseckana nalistove
  • 1 kašika majčine dušice
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike šećera
  • 2 kašike balzamiko sirćeta
  • 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
  • so
  • biber

Za puter

  • 250 g putera
  • 0.25 šolje listova žalfije
  • 1 limun
  • isceđen