Ravioli sa karamelizovanim lukom

     

Sastojci

  • 500 g mekog brašna 5 jaja soZa nadev3 luka iseckana na kockice 1 crveni luk iseckan na kockice 4 šampinjona iseckana nalistove 1 kašika majčine dušice 2 kašike maslinovog ulja 2 kašike šećera 2 kašike balzamiko sirćeta 2 kašike crvenog vinskog sirćeta so biberZa puter250 g putera 0.25 šolje listova žalfije 1 limun isceđen

Priprema

  • Da biste napravili testo za raviole, mikserom izmešajte brašno, so i jaja u trajanju od pet minuta. Poklopite ga i ostavite da odstoji pola sata u frižideru.
  • U veliki tiganj stavite seckani luk, pečurke i začinsko bilje. Pržite na maslinovom ulju dok ne omekša. Zatim dodajte šećer i sirće. Dinstajte dok ne bude kašasto i gusto. Ostavite da se ohladi.
  • Izvadite testo iz frižidera i provucite ga kroz mašinu za testeninu da biste dobili željenu debljinu. Isecite ga na krugove i na sredinu svakog stavite po jednu kašiku pripremljene mešavine. Navlažite jednu stranu i obrazujte torteline. Kuvajte ih oko 3 minuta u slanoj, ključaloj vodi.
  • Da biste napravili braon puter, istopite puter sa lišćem žalfije dok ne počne da dobija braon boju i da se lepi za dno posude. Tada dodajte sok od limuna i prelijte preko paste.

Slični recepti

Pogledaj sve