Ražnjići od "Hmong" crne svinje sa susamom i solju

Luk Nuen je koristio vijetnamsku crnu svinju za ove ražnjiće, ali mogu se upotrebiti i najbolji dostupni svinjski vrat i dobiće se ista tekstura topljenja u ustima. Recept je jednostavan i bogat aromom, odličan dodatak roštiljanju.

Sastojci

  • 12 porcija
  • mariniranje preko noći
  • 2 supene kašike susama
  • 300 g svinjskog vrata, fino narezan
  • 2 mlada luka, izgnječena
  • 4 supene kašike sitno seckane limunske trave
  • 3 supene kašike ribljeg sosa
  • 1 čajna kašičica sosa od ostriga
  • 1 čajna kašičica šećera
  • 1 supena kašika meda
  • ½ čajne kašičice bibera
  • 3 supene kašike ulja
  • 12 štapića za ražnjiće, od bambusa, natapane u vodi 30 minuta

Priprema

  • Pomešati susam sa solju.
  • Staviti svinjski vrat, mladi luk, limunsku travu, riblji sos, sos od ostriga, šećer, med, biber i ulje u činiju i marinirati preko noći.
  • Nabosti svinjetinu na štapiće od bambusa i peći na roštilju 3 minuta.
  • Umočiti u so sa susamom.

Slični recepti

Pogledaj sve