Opis
Pomešati losos, 1 supenu kašiku maslinovog ulja i beli luk. Izmešati i ostaviti da se marinira 10 minuta.
U međuvremenu spremiti kinou po uputstvima na pakovanju. Ocediti i ostaviti sa strane da se ohladi.
Uljem namazati i dobro zagrejati tiganj ili roštilj. Zamotati kockice lososa pančetom. Nanizati kockice lososa i kriške luka na štapiće za ražnjiće.
Peći ražnjiće, uz okretanje, 4 do 5 minuta, da riba blago potamni. Ostaviti sa strane na tanjir i prekriti folijom.
Pomešati maslinovo ulje, senf, kao i sok i koru od limuna i narandže. Pobiberiti i posoliti.
Staviti ohlađenu kinou u veliku posudu. Dodati komorač, peršun, bademe i preliv pa izmešati.
Servirati losos na ražnjićima sa salatom od kinoe i kriškama limuna.
*** Biće potrebno 4 do 6 drvenih ili metalnih štapića za ražnjiće za ovaj recept. Natopiti drvene štapiće 10 minuta u hladnoj vodi, da ne zagore tokom pečenja.
Sastojci
- 600g filea lososa bez kože (iseći ih na kockice veličine 3cm)
- 4 supene kašike maslinovog ulja
- 2 češnja belog luka (izgnječiti)
- 1 šolja bele kinoe (oprati)
- 12 tanko narezanih listova pančete (prepoloviti ih)
- 1 crveni luk isečen na kriške
- 1 supena kašika senfa
- sok i kora od ½ narandže i ½ limuna
- 1 mala glavica komorača, tanko narezana
- ½ šolje lista peršuna
- ¼ šolje badema, pečenih i grubo naseckanih
