Opis

Pomešati losos, 1 supenu kašiku maslinovog ulja i beli luk. Izmešati i ostaviti da se marinira 10 minuta.

U međuvremenu spremiti kinou po uputstvima na pakovanju. Ocediti i ostaviti sa strane da se ohladi.

Uljem namazati i dobro zagrejati tiganj ili roštilj. Zamotati kockice lososa pančetom. Nanizati kockice lososa i kriške luka na štapiće za ražnjiće.

Peći ražnjiće, uz okretanje, 4 do 5 minuta, da riba blago potamni. Ostaviti sa strane na tanjir i prekriti folijom.

Pomešati maslinovo ulje, senf, kao i sok i koru od limuna i narandže. Pobiberiti i posoliti.

Staviti ohlađenu kinou u veliku posudu. Dodati komorač, peršun, bademe i preliv pa izmešati.

Servirati losos na ražnjićima sa salatom od kinoe i kriškama limuna.
*** Biće potrebno 4 do 6 drvenih ili metalnih štapića za ražnjiće za ovaj recept. Natopiti drvene štapiće 10 minuta u hladnoj vodi, da ne zagore tokom pečenja.

Sastojci

  • 600g filea lososa bez kože (iseći ih na kockice veličine 3cm)
  • 4 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 češnja belog luka (izgnječiti)
  • 1 šolja bele kinoe (oprati)
  • 12 tanko narezanih listova pančete (prepoloviti ih)
  • 1 crveni luk isečen na kriške
  • 1 supena kašika senfa
  • sok i kora od ½ narandže i ½ limuna
  • 1 mala glavica komorača, tanko narezana
  • ½ šolje lista peršuna
  • ¼ šolje badema, pečenih i grubo naseckanih

Slični recepti