Ražnjići sa limunskom travom

Recept od: Luk Nuen

Ražnjići sa limunskom travom

Ovi ražnjići od svinjetine i junetine naređani su na strukove limunske trave i pečeni na roštilju na ugalj, koji mesu daje neverovatnu aromu dima.

Sastojci

  • 4 porcije
  • 100 g mlevenog junećeg mesa
  • 200 g mlevenog svinjskog mesa
  • 20 g slanine od svinjetine, mlevena
  • 20 g pečene i iskidane svinjske kožure (kupljena u azijskom supermarketu)
  • 1 supena kašika fino seckanog belog luka
  • 1 čajna kašičica mlevenog crnog bibera
  • 1 supena kašika ribljeg sosa
  • ½ supene kašike šećera
  • 12 strukova limunske trave, odsečeni vrhovi
  • 2 supene kašike ulja
  • 60 ml čili sosa
  • 3 supene kašike hojzin sosa
  • 6 toplih bageta
  • vreme mariniranja: 1 sat

Priprema

  • U činiji, pomešati govedinu, svinjetinu, svinjsku slaninu, kožuru, beli luk, luk šalot, biber, so i šećer.
  • Sve dobro promešati 5 minuta da se svi sastojci dobro umešaju.
  • Pokriti i hladiti u frižideru 1 sat.
  • Mokrim rukama, podeliti smesu na 12 porcija i svaku porciju oblikovati u kobasicu.
  • Nabosti svaku kobasicu na štapić limunske trave i premazati uljem.
  • Zagrejati roštilj ili rebrasti tiganj i peći ražnjiće 6 minuta. Okretati svakih par minuta da se dobro ispeku.
  • Skinuti meso sa ražnjića i složiti u bagete po dve porcije. Svaki baget premazati sa ½ čajne kašičice čili sosa i hojzin sosa.

Slični recepti

Pogledaj sve