Riba sa vijetnamskom kurkumom i mirođijom

Recept od: Donal Skijan

    

Sastojci

  • 2 kašičice mlevene kurkume
  • komad đumbira veličine 3cm, oguljen i narendan
  • 1 kašičica šećera
  • 2 supene kašike ribljeg sosa
  • 500g filea bakalara, isečenog na komade
  • 100g testenine vermičeli od pirinča
  • 60ml suncokretovog ulja
  • 1 crvena čili papričica, sitno naseckana
  • velika šaka listova mirođije
  • velika šaka listova korijandera
  • vezica mladog luka, naseckana
  • 2–3 supene kašike naseckanog neslanog pečenog kikirikija

Priprema

  • Pomešati kurkumu sa đumbirom, šećerom i ribljim sosom u plitkoj posudi kako bi se napravila marinada. Uvaljati ribu u marinadu i ostaviti sa strane 5 do 10 minuta, dok se spremaju nudle. Natopiti nudle u kipućoj vodi 10 minuta.
  • U međuvremenu, zagrejati ulje u voku ili tiganju i ispržiti ribu na visokoj vatri 3 do 4 minuta. Pažljivo okrenuti ribu da se ne izlomi. Skinuti sa vatre i dodati čili, začine i mladi luk pa blago promešati.
  • Ocediti nudle i rasporediti u četiri posude. Dodati komade ribe, posuti kikirikijem i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve