Riba u hlebu

               

Sastojci

  • 250 g srdela (očišćenih odsečenih glava) 1 kom trabzonskog seljačkog hleba 1 kašika pšeničnog griza 1 čen belog luka so biber 1 prstohvat mlevene slatke crvene paprike maslinovo ulje 1 paradajzZa pesto0.5 veze peršuna 0.5 veze kopra 6 listova svežeg bosiljka maslinovo ulje150 g žutog sira iz Karsa 1 limun (za prilog) 4 lista svežeg bosiljka (za ukras)

Priprema

  • Od kraja trabzonskog seljačkog hleba odsecite poveći komad. Ispraznite sredinu hleba. Izvađenu sredinu spremite za upotrebu u drugim jelima.
  • Očišćene srdele poređajte u manju posudu za pečenje, nauljite maslinovim uljem i pustite da odstoje do trena kad ćete ih upotrebiti.
  • Odvojte listove bosiljka od stabljika. Na peršunu i kopru primenite isti postupak.
  • Pšenični griz stavite u tanjir.
  • Uzmite prstohvat ili dva očišćenog kopra i sitno ga naseckajte. Sitno naseckajte beli luk i pomešajte ga s koprom. Nastavite zajedno da seckate dok ne dobijete sasvim sitne komadiće.
  • Smesu kopra i belog luka dodajte pšeničnom grizu i promešajte. Dodajte so, biber i slatku papriku i promešajte.
  • Pripremljenu smesu pospite po srdelama u posudi za pečenje.
  • U tiganj stavite maslinovog ulja da prekrije dno i zagrejte ga.
  • Ribu koju ste uvaljali u pšenični griz stavite u tiganj i pustite da se prži. Okrenite da se obe strane isprže. Ribe će se ispržiti brzo.
  • Isecite paradajz na tanke kriške.
  • Listove bosiljka, peršuna i kopra koje ste skinuli sa stabljika stavite u blender. Prelijte s malo maslinovog ulja. Dodajte so. Miksirajte dok se ne pretvori u pire.
  • Uzmite pire iz blendera i njime namažite hleb iz kojeg ste izvadili sredinu. Poređajte kriške paradajza. Dodajte i prženu ribu.
  • Karski sir isecite na kriške i 4-5 kriški stavite u hleb.
  • Odsecite i drugi kraj hleba i na isti način izvadite sredinu.
  • Preostale ribe stavite u hleb. Na njih stavite kriške karskog sira. Prelijte zelenim sosom koji ste unapred pripremili. Oba sendviča s ribom stavite na tanjir za posluživanje. Ukrasite mlevenom slatkom paprikom i sitno naseckanim listom bosiljka. Možete poslužiti i s kriškom limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve