Opis

Od kraja trabzonskog seljačkog hleba odsecite poveći komad. Ispraznite sredinu hleba. Izvađenu sredinu spremite za upotrebu u drugim jelima.

Očišćene srdele poređajte u manju posudu za pečenje, nauljite maslinovim uljem i pustite da odstoje do trena kad ćete ih upotrebiti.

Odvojte listove bosiljka od stabljika. Na peršunu i kopru primenite isti postupak.
Pšenični griz stavite u tanjir.

Uzmite prstohvat ili dva očišćenog kopra i sitno ga naseckajte. Sitno naseckajte beli luk i pomešajte ga s koprom. Nastavite zajedno da seckate dok ne dobijete sasvim sitne komadiće.

Smesu kopra i belog luka dodajte pšeničnom grizu i promešajte. Dodajte so, biber i slatku papriku i promešajte.

Pripremljenu smesu pospite po srdelama u posudi za pečenje.

U tiganj stavite maslinovog ulja da prekrije dno i zagrejte ga.

Ribu koju ste uvaljali u pšenični griz stavite u tiganj i pustite da se prži. Okrenite da se obe strane isprže. Ribe će se ispržiti brzo.

Isecite paradajz na tanke kriške.

Listove bosiljka, peršuna i kopra koje ste skinuli sa stabljika stavite u blender. Prelijte s malo maslinovog ulja. Dodajte so. Miksirajte dok se ne pretvori u pire.

Uzmite pire iz blendera i njime namažite hleb iz kojeg ste izvadili sredinu. Poređajte kriške paradajza. Dodajte i prženu ribu.

Karski sir isecite na kriške i 4-5 kriški stavite u hleb.

Odsecite i drugi kraj hleba i na isti način izvadite sredinu.

Preostale ribe stavite u hleb. Na njih stavite kriške karskog sira. Prelijte zelenim sosom koji ste unapred pripremili. Oba sendviča s ribom stavite na tanjir za posluživanje. Ukrasite mlevenom slatkom paprikom i sitno naseckanim listom bosiljka. Možete poslužiti i s kriškom limuna.

Sastojci

  • 250 g srdela (očišćenih
  • odsečenih glava)
  • 1 kom trabzonskog seljačkog hleba
  • 1 kašika pšeničnog griza
  • 1 čen belog luka
  • so
  • biber
  • 1 prstohvat mlevene slatke crvene paprike
  • maslinovo ulje
  • 1 paradajz

Za pesto

  • 0.5 veze peršuna
  • 0.5 veze kopra
  • 6 listova svežeg bosiljka
  • maslinovo ulje
  • 150 g žutog sira iz Karsa
  • 1 limun (za prilog)
  • 4 lista svežeg bosiljka (za ukras)

Slični recepti