Riblja čorba sa šafranom i kobasicom

Riblja čorba sa šafranom i kobasicom

Opis

Očistite korenove komorača i grubo ih naseckajte. Isecite crni luk i celer. Smrvite čenove belog luka zajedno s ljuskom.

Zagrejte tiganj i pržite kobasicu i beli luk dok ne pozlate. Nemojte dodavati ulje jer će masnoća izaći iz kobasice. Smanjite vatru i prebacite kobasicu na tanjir. Izvadite i beli luk. Na srednjoj vatri u masnoći od kobasice pržite crni luk, celer i komorač i začinite ih solju i biberom. Dodajte belo vino i čim proključa, sipajte paradajz iz konzerve. Ako je kiseo, dodajte malo šećera. Neka se krčka 10 minuta.

U međuvremenu očistite krompir i iseckajte ga na kockice. Nakon što se povrće ukrčkalo dodajte mu krompir, šafran, alevu papriku, so, biber i riblji bujon.
Kad krompir omekša, na vrh stavite kobasicu i riblje filete. Ne mešajte kako bi fileti ostali celi. Poklopite i kuvajte 45 sekundi dok fileti ne postanu beli, zadebljali i čvrsti.
Servirajte u posudi za supu s dva fileta na vrhu i ukrasite peršunom.

Sastojci

  • 8 fileta grgeča
  • ljuta svinjska kobasica (dužine olovke)
  • 6 krompira
  • 2 korena komorača
  • 1 crni luk
  • 0.5 korena celera
  • 3 čena belog luka
  • 800 g paradajza iz konzerve
  • 0.5 l ribljeg bujona
  • 1 prstohvat šafrana
  • 1 prstohvat aleve paprike
  • 1 čaša belog vina
  • peršun
  • so i biber
  • šećer

Slični recepti