Riblja čorba sa šafranom i kobasicom

Recept od: Donal Skijan

Riblja čorba sa šafranom i kobasicom

                

Sastojci

  • 8 fileta grgeča ljuta svinjska kobasica (dužine olovke) 6 krompira 2 korena komorača 1 crni luk 0.5 korena celera 3 čena belog luka 800 g paradajza iz konzerve 0.5 l ribljeg bujona 1 prstohvat šafrana 1 prstohvat aleve paprike 1 čaša belog vina peršun so i biber šećer

Priprema

  • Očistite korenove komorača i grubo ih naseckajte. Isecite crni luk i celer. Smrvite čenove belog luka zajedno s ljuskom.
  • Zagrejte tiganj i pržite kobasicu i beli luk dok ne pozlate. Nemojte dodavati ulje jer će masnoća izaći iz kobasice. Smanjite vatru i prebacite kobasicu na tanjir. Izvadite i beli luk. Na srednjoj vatri u masnoći od kobasice pržite crni luk, celer i komorač i začinite ih solju i biberom. Dodajte belo vino i čim proključa, sipajte paradajz iz konzerve. Ako je kiseo, dodajte malo šećera. Neka se krčka 10 minuta.
  • U međuvremenu očistite krompir i iseckajte ga na kockice. Nakon što se povrće ukrčkalo dodajte mu krompir, šafran, alevu papriku, so, biber i riblji bujon.
  • Kad krompir omekša, na vrh stavite kobasicu i riblje filete. Ne mešajte kako bi fileti ostali celi. Poklopite i kuvajte 45 sekundi dok fileti ne postanu beli, zadebljali i čvrsti.
  • Servirajte u posudi za supu s dva fileta na vrhu i ukrasite peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve