Opis
Naseckati luk na polumesece, iseći šargarepe i paprike na kockice.
Kratko potopiti paradajz u ključalu vodu i oljuštiti ga. Iseći na kockice.
Ispržiti luk, šargarepe i paprike u zagrejanom maslinovom ulju.
Dodati papriku, lovorov list, origano i promešati. Dodati paradajz i sipati 1‒2l vode.
Dodati ribu, uvijenu u gazu. Krčkati 15 do 20 minuta. Po potrebi, dodati vode.
Izvaditi ribu i očistiti je. U međuvremenu, dodati file, ugasiti vatru i ostaviti da se skuva u vrućoj tečnosti. Dodati pavlaku i posoliti i pobiberiti.
Za pripremu sosa, ispeći korijander i kim na suvom tiganju. Zatim, samleti sastojke pomoću tučka ili mlina za kafu.
Očistiti paprike i izvaditi seme, zatim grubo naseckati. Oljuštiti beli luk. Skinuti stabljike peršuna.
U blender staviti paprike, beli luk, sok od limuna, listove peršuna, sveži korijander, maslinovo ulje, so i biber, po ukusu. Izblendirati.
Servirati čorbu s komadićima ribe i malo sosa.
Savet:
Mešavine ribe uključuje brancin, pastrmku, losos, pastrmku ili iverak. Može se upotrebiti bilo koja vrsta ribe, po izboru.
Sastojci
- 1‒2kg mešane ribe
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1/2 zelene paprike
- 1/2 crvene paprike
- 2 paradajza
- 2 kafene kašičice mlevene paprike
- 1 lovorov list
- 1 kafena kašičica suvog origana
- 50ml pavlake za šlag
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- so i biber, po ukusu
Za sos
- 1/2 kafene kašičice semenki korijandera
- 1/2 kafene kašičice semenki kima
- 3 zelene čili papričice
- 2 češnja belog luka
- 1 vezica svežeg korijandera
- 1 vezica peršuna
- 1 limun
- 100ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
- so i biber, po ukusu
