Riblja čorba sa zelenim sosom

Recept od: Lora i Stojan

    

Sastojci

  • 1‒2kg mešane ribe 
  • 1 luk 
  • 1 šargarepa 
  • 1/2 zelene paprike 
  • 1/2 crvene paprike 
  • 2 paradajza 
  • 2 kafene kašičice mlevene paprike 
  • 1 lovorov list 
  • 1 kafena kašičica suvog origana 
  • 50ml pavlake za šlag 
  • 2 supene kašike maslinovog ulja 
  • so i biber, po ukusu 
  • Za sos
  • 1/2 kafene kašičice semenki korijandera 
  • 1/2 kafene kašičice semenki kima 
  • 3 zelene čili papričice 
  • 2 češnja belog luka 
  • 1 vezica svežeg korijandera 
  • 1 vezica peršuna 
  • 1 limun 
  • 100ml ekstra devičanskog maslinovog ulja 
  • so i biber, po ukusu

Priprema

  • Naseckati luk na polumesece, iseći šargarepe i paprike na kockice.
  • Kratko potopiti paradajz u ključalu vodu i oljuštiti ga. Iseći na kockice.
  • Ispržiti luk, šargarepe i paprike u zagrejanom maslinovom ulju.
  • Dodati papriku, lovorov list, origano i promešati. Dodati paradajz i sipati 1‒2l vode.
  • Dodati ribu, uvijenu u gazu. Krčkati 15 do 20 minuta. Po potrebi, dodati vode.
  • Izvaditi ribu i očistiti je. U međuvremenu, dodati file, ugasiti vatru i ostaviti da se skuva u vrućoj tečnosti. Dodati pavlaku i posoliti i pobiberiti.
  • Za pripremu sosa, ispeći korijander i kim na suvom tiganju. Zatim, samleti sastojke pomoću tučka ili mlina za kafu.
  • Očistiti paprike i izvaditi seme, zatim grubo naseckati. Oljuštiti beli luk. Skinuti stabljike peršuna.
  • U blender staviti paprike, beli luk, sok od limuna, listove peršuna, sveži korijander, maslinovo ulje, so i biber, po ukusu. Izblendirati.
  • Servirati čorbu s komadićima ribe i malo sosa.
  • Savet:
  • Mešavine ribe uključuje brancin, pastrmku, losos, pastrmku ili iverak. Može se upotrebiti bilo koja vrsta ribe, po izboru.

Slični recepti

Pogledaj sve