Riblji kari od lutjanusa, paradajza i indijske urme

Recept od: Rik Stajn

      

Sastojci

  • 4 kašike biljnog ulja
  • 1 kašičica semenki žute slačice
  • 1 velik luk, sitno naseckan
  • 3 čena belog luka, fino izgnječena
  • 30 listova svežeg karija
  • 2 kašičice kašmirskog čilija u prahu
  • 2 kašičice mlevenog korijandera
  • 2 kašičice mlevene kurkume
  • konzerva naseckanog paradajza od 400g
  • 100ml tečnosti indijske urme  
  • 2 zelene čili papričice, svaka presečena po dužini na 6 komada, sa semenkama
  • 1 kašičica soli
  • 700g filea lutjanusa, isečenih na komade od 5 cm  
  • skuvan basmati pirinač, za serviranje

Priprema

  • Zagrejati ulje u tučanoj šerpi ili karahiju na srednjoj vatri. Kada se ulje ugreje, dodati semenke slačice i pržiti 30 sekundi. Zatim umešati luk i beli luk pa pržiti još 10 minuta kako bi sastojci omekšali i dobili zlatnosmeđu boju.
  • Dodati listove karija, čili u prahu, korijander i kurkumu i pržiti dva minuta. Zatim umešati paradajz, tečnost indijske urme, zelene čili papričice i so pa krčkati 10 minuta, dok se ne dobije bogata i gusta smesa. Dodati ribu, krčkati još pet minuta i servirati uz pirinač.

Slični recepti

Pogledaj sve