Riblji paprikaš

                      

Sastojci

  • 4 crna luka maslinovo ulje 0.5 veze peršuna 2 skuše očišćene 1 limun sok 1 čaša ribljeg bujona so biber cimet 1 zeleni limun (ili tvrdi mali žuti limun) 4 grančica peršuna

Priprema

  • Oljuštite luk i isecite ga na debele kriške u obliku polumeseca (kao za salatu od pasulja).
  • Veću šerpu stavite na šporet i uključite vatru, dodajte pola čašice maslinovog ulja i zagrejte.
  • U zagrejano ulje stavite luk i mešajte dok ne postane providan.
  • Listove od pola veze peršuna odvojite od stabljika. Naseckajte ih, ali ne presitno.
  • Dodajte dva prstohvata soli. Nastavite da pržite uz mešanje. Polijte s još malo maslinovog ulja.
  • Kad se luk lagano proprži i postane providan, dodajte naseckani peršun i promešajte.
  • Sklonite šerpu sa šporeta.
  • Na laganu vatru stavite drugi tiganj, sipajte malo maslinovog ulja i zagrejte ga. U njega stavite 2-3 kašike luka s peršunom i rasporedite ga.
  • Izvadite očišćene skuše iz frižidera i poprečnim rezovima ih secite na (okrugle) kriške.
  • Isečene skuše poređajte po luku u tiganju. Preostali luk rasporedite po skušama u tiganju. Lagano pojačajte vatru.
  • U jednu posudu iscedite sok limuna. Dodajte riblji bujon, kao i biber i cimet po želji i tri prstohvata soli. Bujon lagano prelijte po skušama.
  • Isecite zeleni limun na tanke kriške i dodajte ga sadržaju tiganja.
  • Odvojite listove od 4-5 stabljika peršuna i rasporedite ih po ribi.
  • Kad riblja supa provri smanjite vatru, poklopite tiganj i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
  • Gotovi riblji paprikaš stavite na tanjir za posluživanje. Pospite cimetom i biberom i servirajte.

Slični recepti

Pogledaj sve