Riblji paprikaš "Zuppa di pesce"

Recept od: Mikela Kiapa

Riblji paprikaš je jednostavan i zdrav obrok koji se priprema u jednom loncu. Jelo je prepuno paradajz sosa, ima mnogo povrća i zaista je ukusno.

Sastojci

  • 4-6 porcija
  • 4 filea inćuna
  • 2 praziluka, samo beli kraj
  • 2 glavice komorača srednje veličine
  • 1 velika čaša belog vina
  • 4 paradajza srednje veličine
  • ½ čajne kašičice papričice peperonćino ili kajenskog bibera
  • 2 čajne kašičice mlevene paprike
  • 4 srednja krompira
  • 700 ml organskog ribljeg ili povrtnog bujona
  • 700 g svežih morskih plodova, npr kraljevski škampi, dagnje, bakalar, jakobove kapice i lignje
  • 1 mala vezica svežeg lista peršuna
  • hleb s oštrom korom, za serviranje
  • maslinovo ulje
  • 2 češnja belog luka, oljušteni i krupno naseckani
  • 2 supene kašike pasiranog paradajza
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Oprati povrće i sitno ga iseckati.
  • Sipati dosta maslinovog ulja u vatrostalnu tepsiju i dodati inćune. Dinstati dok se inćuni ne raspadnu.
  • Dodati seckani praziluk, komorač i beli luk i dinstati dok sve ne omekša.
  • Dodati čašu vina i krčakti jedan minut da alkohol ispari.
  • Oljuštiti krompir i iseći na komade veličine od 3-4 cm. Sve staviti u lonac osim ribe i peršuna.
  • Prokuvati, zatim smanjiti temperaturu, i lagano krčkati 10 do 15 minuta, da se krompir skroz skuva.
  • Dodati ribu i lagano krčkati 5 minuta.
  • Umešati seckani peršun, pre serviranja, posoliti i pobiberiti.
  • Servirati sa hlebom.

Slični recepti

Pogledaj sve