Riblji štapići u korama

Recept od: Džastin Šofild

      

Sastojci

  • 500g bele ribe, kao što su pljosnoglavi som, lutjanus, file plavog bakalara (isečeni na komade veličine 5 do 6 cm)
  • 50g mlevenog badema ili prezli
  • kora 1 limuna + sok od 1 polovine limuna
  • 5 listova debelih kora
  • 50g putera, otopljenog
  • so
  • semenke susama, za ukrašavanje
  • 4 kašike kisele pavlake
  • 2 kašike slatkog čilija
  • 2 grančice mirođije, sitno naseckane

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C. Iseći riblji file na štapiće veličine 5 do 6cm (otprilike dužina jednog prsta).
  • Pomešati mleveni badem, limunov sok i so. Uvaljati komadiće ribe u ovu smesu.
  • Premazati jednu koru puterom. Na koru postavljenu horizontalno staviti 4 komada ribe na donji kraj. Ostaviti jednak razmak između ribe. Oštrim nožem iseći kore na trake između svakog komada ribe. Uviti svaki štapić ribe u rolnicu. Premazati rolnice puterom i posuti susamom. Ponoviti proceduru sa preostala 4 lista kora.
  • Obložiti tepsiju papirom za pečenje i složiti uvijene riblje štapiće. Peći u rerni 10 do 12 minuta, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
  • Pomešati kiselu pavlaku i limunov sok i sipati kašiku slatkog čili sosa u sredinu. Posuti mirođijom i servirati sa ribljim štapićima uvijenim u kore.

Slični recepti

Pogledaj sve