KORISTIMO SOPSTVENE KAO I KOLAČIĆE TREĆIH LICA KAKO BISMO UNAPREDILI SVOJE USLUGE, PERSONIZOVALI MARKETINŠKE PORUKE ZA VAS, KAO I ZAPAMTILI VAŠE PREFERENCE U VEZI SAJTA. UKOLIKO NASTAVITE DA KORISTITE SAJT PRIHVATATE KORIŠĆENJE KOLAČIĆA NA NAŠEM SAJTU. ZA VIŠE INFORMACIJA (NPR. O TOME KAKO DA ISKLJUČITE KOLAČIĆE) POSETITE NAŠU POLITIKU O KOLAČIĆIMA.

OK
advertisement
Prikaži naprednu pretraguSakrij naprednu pretragu

Rižoto od divljih pečuraka i estragona

Ocena 0/5
Za preliv

Zagrejati ulje u šerpi i u nju staviti seckani beli crni luk i francuski estragon i poklopiti. Ostaviti da se malo napari i kuvati na blagoj vatri dok ne postane poluprovidno.


Za rižoto

U šerpu dodati seckani beli luk i pirinač arborio i pržiti 3 minuta uz neprestano mešanje.

Dodati malo pilećeg bujona i ostaviti da se kuva neko vreme (ne treba da se prekuva). Mešati dok pirinač ne apsorbuje tečnost, zatim dodati još malo pilećeg bujona i ponavljati postupak dok se sav bujon ne potroši.

Kad pirinač bude 95% kuvan, skloniti šerpu s vatre, dodati seckane lisičarke i promešati. Ostaviti 5 minuta da se kuva na sopstvenoj toploti, a zatim ostaviti sa strane.

Kašikom izvaditi sredinu portobelo pečurke i napuniti rižotom.

Napraviti parni lonac zagrevanjem vode u šerpi u kojoj je plastična posuda okrenuta naopako s tanjirom na vrhu. Zatim staviti punjene pečurke na tanjir i poklopiti poklopcem. Kuvati 20 do 25 minuta.

Kad pečurke budu kuvane, pažljivo ih izvaditi iz parnog lonca i staviti na sredinu tanjira s punjenom stranom okrenutom ka dole.

Napraviti preliv od estragona, maslinovog ulja, soli, bibera, francuskog senfa i malo jabukovog sirćeta. Sve sastojke promešati u činiji.

Pečurke poprskati prelivom i jelo je spremno.
Za decu:
ne
Za vegetarijance:
ne
Kuvar: Kiran Džetva