Rižoto sa pečenom zelenom boranijom i paradajzom

Recept od: Rudolf van Vin

Rižoto sa pečenom zelenom boranijom i paradajzom

     

Sastojci

  • 1 vlašac 2 čena belog luka maslinovo ulje pogodno za prženje 300 g pirinča za rižoto 50 ml belog vina 500 ml supe od povrća 250 g čeri paradajza 400 g zelene boranije kisela pavlaka (krem-freš) s niskim procentom masti so sveže mleveni biber

Priprema

  • • Zagrejte rernu na 180°C.
  • Zelena boranija:
  • • Očistite boraniju tako što ćete joj iseći krajeve.
  • • Kuvajte je oko 5 minuta dok ne postane „al dente”.
  • • Procedite boraniju.
  • Rižoto:
  • • Oljuštite i iseckajte vlašac, oljuštite i iseckajte beli luk.
  • • Zagrejte malo ulja u tiganju i pržite vlašac i polovinu pripremljene količine belog luka. Drugu polovinu belog luka ostavite sa strane.
  • • Umešajte pirinač.
  • • Deglazirajte sve belim vinom.
  • • Sada dodajte vruću supu da rižoto ogrezne.
  • • Rižoto će upiti supu pa nastavite da dodajete supu dok se rižoto ne skuva.
  • Pečeni paradajz:
  • • Operite čeri paradajz i uklonite mu peteljke.
  • • U vatrostalnoj posudi pomešajte malo ulja, ostatak belog luka, paradajz i boraniju.
  • • Začinite solju i biberom.
  • • Stavite posudu u rernu i pecite oko 6-10 minuta, dok povrće ne bude pečeno po želji.
  • • Pavlaku (krem-freš) i povrće pomešajte sa rižotom.

Slični recepti

Pogledaj sve