Rižoto sa škampima i ječmom

Recept od: Džastin Šofild

Rižoto sa škampima i ječmom aromatično je jelo od mekanih škampa, pečuraka šimedži i ječma koje se kuva u bujonu s aromom morske trave.  Preko se stavlja sveža mirođija i jelo je savršen obrok za sve prilike.

Sastojci

  • 1 porcija
  • 3 velika slatkovodna škampa, oljuštena i očišćena
  • 4 čajne kašičice ulja od belog luka
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 3 čajne kašičice špargli, fino naseckanih
  • 2 čajne kašičice kukuruza
  • ½ šolje pilećeg bujona
  • 1 šolja ječmenog pirinča skuvanog u bujonu od morske trave
  • 3 čajne kašičice pečuraka šimedži, dinstanih u puteru sa bujonom od belog luka i piletine
  • 2 čajne kašičice putera
  • 1 čajna kašičica narendanog sira
  • so i biber
  • mirođija za ukrašavanje

Priprema

  • Zagrejati tiganj na srednjoj temperaturi.
  • Staviti sitno seckane špargle u tiganj sa uljem i dinstati 1 do 2 minuta. Dodati kukuruz i posoliti i pobiberiti.
  • Pomeriti kukuruz i špargle u jedan kraj tiganja i staviti škampe u drugi. Dinstati 30 sekundi do jednog minuta sa obe strane, zatim izvaditi škampe i ostaviti ih sa strane.
  • U tiganj dodati pileći bujon, kuvani pirinač, pečurke šimedži (dinstane na puteru sa belim lukom) i puter. Krčkati dok se smesa ne zgusne, a zatim dodati sir i promešati.
  • Probati rižoto i prilagoditi so i biber ukusu.
  • Servirati rižoto sa škampima i ukrasiti svežom mirođijom pre serviranja.

Slični recepti

Pogledaj sve