Opis

Za jastoga

Za početak kuvanja jastoga stavite lonac veoma slane vode da provri.

Uklonite rep i klešta.

Staviti klešta u kipuću vodu i podesiti tajmer na 2 minuta.

Potom dodati rep i podesiti tajmer na 4 minuta.

Odmah izvaditi jastoga iz lonca.

Kad se jastog dovoljno ohladi za rukovanje – drškom noža razdvojiti oklop gde se klešta sastaju sa zglavcima. Izvaditi meso iz ljuske.

Čvrsto držati rep sa obe ruke i pokidati ga, postaviti ruke sa obe strane jastoga i raspoloviti ga.

Proći nožem kroz centar mesa pod uglom koji omogućava da se ukloni bilo šta od digestivnog trakta.

U činiji pomešati meso iz kandži i repa.

Dodati bosiljak i potočarke.

Dodati komade pomorandže.


Za majonez

Umutiti žumanca u posudi i lagano dodavati ulje, kap po kap u početku, a zatim u ravnomernom mlazu, uz stalno mešanje, sve dok se sve ne sjedini.

Dodati 1 supenu kašiku belog vinskog sirćeta.

Na kraju, dodati majonez u posudu sa jastogom i sve izmešati zajedno.

Poslužiti u brioš kifli ili lepinji.

Sastojci

Za jastoga

  • 800 g jastoga
  • 1 pomorandža
  • 1 veza bosiljka
  • 1 pakovanje potočarki
  • 7 malih brioš kifli

Za majonez

  • 2 žumanceta
  • 200 ml suncokretovog ulja
  • 1 kašika belog vinskog sirćeta
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera

Slični recepti