Rolat od jastoga s bosiljkom i pomorandžom

Recept od: Valentajn i Nejtan

                 

Sastojci

  • Za jastoga800 g jastoga 1 pomorandža 1 veza bosiljka 1 pakovanje potočarki 7 malih brioš kifli Za majonez 2 žumanceta 200 ml suncokretovog ulja 1 kašika belog vinskog sirćeta 1 kašičica soli 1 kašičica bibera

Priprema

  • Za jastoga
  • Za početak kuvanja jastoga stavite lonac veoma slane vode da provri.
  • Uklonite rep i klešta.
  • Staviti klešta u kipuću vodu i podesiti tajmer na 2 minuta.
  • Potom dodati rep i podesiti tajmer na 4 minuta.
  • Odmah izvaditi jastoga iz lonca.
  • Kad se jastog dovoljno ohladi za rukovanje – drškom noža razdvojiti oklop gde se klešta sastaju sa zglavcima. Izvaditi meso iz ljuske.
  • Čvrsto držati rep sa obe ruke i pokidati ga, postaviti ruke sa obe strane jastoga i raspoloviti ga.
  • Proći nožem kroz centar mesa pod uglom koji omogućava da se ukloni bilo šta od digestivnog trakta.
  • U činiji pomešati meso iz kandži i repa.
  • Dodati bosiljak i potočarke.
  • Dodati komade pomorandže.
  • Za majonez
  • Umutiti žumanca u posudi i lagano dodavati ulje, kap po kap u početku, a zatim u ravnomernom mlazu, uz stalno mešanje, sve dok se sve ne sjedini.
  • Dodati 1 supenu kašiku belog vinskog sirćeta.
  • Na kraju, dodati majonez u posudu sa jastogom i sve izmešati zajedno.
  • Poslužiti u brioš kifli ili lepinji.

Slični recepti

Pogledaj sve