Rolat od mesa

Recept od: Nadia Husein

Mesna štruca i Velington i rolat sa kobasicom. Sve u jednom sa kuvanim jajetom u sredini.

Sastojci

  • 8 porcija
  • 500 g junećeg, mlevenog mesa
  • 6 kobasica, izvađene iz creva
  • 1 čajna kašičica pahuljica čilija
  • 1 čajna kašičica soli
  • 2 čena belog luka, izgnječena
  • 1 mali luk, fino naseckan
  • 1 kriška hleba, samlevena u prezle (ili 5 supenih kašika suvih prezli)
  • puna šaka svežeg peršuna
  • 5 tvrdo kuvanih jaja (kuvana 8 minuta zatim potopljena u hladnu vodu), oljuštena
  • 500 g gotovog lisnatog testa
  • 3 čajne kašičice suvog kvasca, pomešane sa 1 čajnom kašičicom mlake vode
  • 1 umućeno jaje

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C ili na 180°C s uključenim ventilatorom
  • Staviti mleveno meso, meso od kobasice, čili pahuljice, so, beli luk, crni luk i prezle u činiju i umesiti rukama. Dodati peršun i promešati dok se ne dobiju zeleni komadići u smesi mesa.
  • Staviti dve dužine providne folije na radnu površinu, jednu preko druge. Izvrnuti meso na foliju i utapkati vlažnim rukama da se dobije pravouganik 30x25 cm. Složiti tvrdo kuvana jaja u red duž sredine pravougaonog testa, od jednog kraja do drugog. Napraviti veliki oblik rolata, koristeći foliju. Jaje treba da bude obavijeno mesom. Zavrnuti krajeve folije i staviti rolat u frižider.
  • U međuvremenu, izvaljati testo veličine 35x35 cm i debljine 5 mm. Premazati površinu smesom kvasca. Izvaditi meso iz folije i staviti po dužini, na testo.
  • Presaviti duži kraj testa preko mesnog rolata, zatim pritisnuti ivice da se sve zatvori.
  • Premazati umućenim jajetom i staviti u tepsiju. Staviti u zagrejanu rernu da se peče 1 sat ili koliko bude potrebno da dobije zlatnu boju.

Slični recepti

Pogledaj sve