Da bi se napravile palačinke, pomešati jaja, mleko, brašno, kakao, vanilu i otopljen puter u šejkeru za koktele. Mućkati dok se sastojci ne sjedine. Ostaviti smesu u frižideru pola sata. Zatim ispeći tanke palačinke (oko 10 palačinki) u tiganju namazanom puterom.

Za krem, izblendirati polovinu jagoda sa šećerom i zatim procediti smesu. Dodati želatin, promešati i ostaviti sa strane da nabubri. Iseći preostale jagode na kockice.

Pomešati maskarpone i šećer za glazuru i zatim blago umutiti u električnom blenderu. Kratko zagrejati jagode i želatin na pari. Dodati jagode sa želatinom u maskarpone.

Na kraju umutiti pavlaku, dodati jagode i iseckani kokos. Kratko ohladiti krem u frižideru.

Premazati modlu za terin vodom i obložiti providnom folijom. Prekriti dno i stranice modle dvema palačinkama, a krajeve ostaviti da vise preko ivice.

Napraviti rolat od šest palačinki i jedne porcije krema. Rolati treba da budu iste veličine. Rasporediti deo krema na dno modle i staviti jedan sloj palačinki. Prekriti preostalim kremom i složiti ostatak palačinki. Premazati preostalim kremom. Presaviti palačinke jednu preko druge. Staviti odgore ostatak krema. Na kraju sve prekriti celom palačinkom. Prekriti folijom i ostaviti u frižideru najmanje 4 sata.

Skinuti foliju i po potrebi odseći višak palačinki sa strane kako bi palačinke bile jednake. Posuti kakaoom, iseći i servirati.

Saveti:

Premazati ivice gotovih palačinki puterom i uviti ih u krpu kako se ne bi osušile.

Sipati preostali krem u čašu, za drugi desert.