Rolat od palačinki sa jagodama i maskarpone sirom
Recept od: Lora i Stojan
Sastojci
- Za palačinke:
- 5 jaja
- 300g brašna
- 750ml mleka
- 30g kakaoa
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 30g otopljenog putera
- Za krem od jagoda:
- 500g maskarpone sira (sobne temperature)
- 450g jagoda
- 200ml slatke pavlake
- 150g šećera za glazuru
- 50g kristal šećera
- 1/2 kesice želatina
- 100g iseckanog kokosa
- kakao za posipanje
Priprema
- Da bi se napravile palačinke, pomešati jaja, mleko, brašno, kakao, vanilu i otopljen puter u šejkeru za koktele. Mućkati dok se sastojci ne sjedine. Ostaviti smesu u frižideru pola sata. Zatim ispeći tanke palačinke (oko 10 palačinki) u tiganju namazanom puterom.
- Za krem, izblendirati polovinu jagoda sa šećerom i zatim procediti smesu. Dodati želatin, promešati i ostaviti sa strane da nabubri. Iseći preostale jagode na kockice.
- Pomešati maskarpone i šećer za glazuru i zatim blago umutiti u električnom blenderu. Kratko zagrejati jagode i želatin na pari. Dodati jagode sa želatinom u maskarpone.
- Na kraju umutiti pavlaku, dodati jagode i iseckani kokos. Kratko ohladiti krem u frižideru.
- Premazati modlu za terin vodom i obložiti providnom folijom. Prekriti dno i stranice modle dvema palačinkama, a krajeve ostaviti da vise preko ivice.
- Napraviti rolat od šest palačinki i jedne porcije krema. Rolati treba da budu iste veličine. Rasporediti deo krema na dno modle i staviti jedan sloj palačinki. Prekriti preostalim kremom i složiti ostatak palačinki. Premazati preostalim kremom. Presaviti palačinke jednu preko druge. Staviti odgore ostatak krema. Na kraju sve prekriti celom palačinkom. Prekriti folijom i ostaviti u frižideru najmanje 4 sata.
- Skinuti foliju i po potrebi odseći višak palačinki sa strane kako bi palačinke bile jednake. Posuti kakaoom, iseći i servirati.
- Saveti:
- Premazati ivice gotovih palačinki puterom i uviti ih u krpu kako se ne bi osušile.
- Sipati preostali krem u čašu, za drugi desert.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera