Rolati od goveđeg mesa, u rolnicama od riže

Recept od: Luk Nuen

Luk koristi sveže sastojke kupljene na lokalnoj pijaci i priprema jelo koje gostima daj epriliku da sami naprave svoj rolat od rižinog papira.

Sastojci

  • 200 g svežih nudli od riže
  • 500 g goveđeg filea
  • 1 glavica bostonske salate, skinuti spoljni listovi
  • 1 libanski krastavac, isečen na štapiće
  • 1 mali crveni luk, tanko narezan
  • 1 šaka japanskog bosiljka
  • 1 šaka listova mente
  • 1 šaka korijandera
  • 100 g klica od pasulja
  • 20 suvih papira od riže (prečnika 16 cm)
  • 250 ml belog sirćeta
  • 250 ml kokosove vode
  • 250 ml vode
  • 1 struk limunske trave, samo beli kraj, tanko narezan
  • Za sos od ananasa i inćuna
  • 1 supena kašika šećera
  • 2 supene kašike kipuće vode
  • 1 supena kašika sosa od fermentisanih inćuna
  • 2 supene kašike izgnječenog, svežeg ananasa
  • 1 čajna kašičica tanko narezane limunske trave, samo beli kraj
  • 1 češanj belog luka, izgnječen
  • 1 tajlandska čili papričica, fino narezana

Priprema

  • Koso i tanko narezati meso na kriške širine 2 mm. Staviti goveđe meson a velik tanjir. Na drugu tacnu složiti salatu, krastavac, luk, japanski bosiljak, mentu, korijander, klice pasulja i kuvane nudle.
  • Staviti sirće, kokosovu vodu, 250 ml vode I strukove limunske trave u glinenu posudu I na blagoj vatri sačekati da počne da krčka.
  • Napuniti veliku činiju mlakom vodom. Za serviranje, svaki gost pripremi papir od riže umakanjem u vodu, da tek omekša. Protresti da se skine višak vode I staviti ravno na tanjir. Na papir od riže staviti malo salate, par listova japanskog bosiljka, mentu i korijander, kao i krastavac, luk, nudle od riže i klice pasulja. Svaka osoba za stolom uzima komad mesa štapićima i umače u glineni ćup. Staviti meson a papir od riže, preko svega, i uviiti. Umočiti u sos od ananas i inćuna.
  • Za pripremu sosa od ananasa i inćuna, u činiju sa vrijućom vodom dodati šećer i mešati da se otopi. Ostaviti da se ohladi. Dodati preostale sastojke i dobro promešati.

Slični recepti

Pogledaj sve