Rolnice od jagnjećeg mesa
Recept od: Šejn Delija
Sastojci
- 1 supena kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja, i još malo za prelivanje
- 1 smeđi luk, iseckan na sitne kockice
- prstohvat soli
- ½ vezice peršuna, grubo iskidanog
- 250g libanske jagnjeće kobasice (makanek), bez creva
- 150g mlevene jagnjetine
- 6 listova tuniskih kora
- 2 žumanceta, blago umućena
- 1l ulja, za prženje
- Serviranje
- 200g grčkog jogurta
- kriške limuna
Priprema
- Zagrejati maslinovo ulje u malom tiganju na srednjoj vatri. Dodati luk i dinstati dok ne postane providan. Posoliti, dodati peršun i skinuti s vatre. Prebaciti u činiju i ostaviti da se ohladi.
- Kada se luk ohladi, dodati kobasice i mleveno jagnjeće meso, i rukama dobro izmesiti.
- Radeći s jednim listom kora po rolnici, staviti list na dasku za sečenje i prepoloviti. Na jednu polovinu lista, rasporediti 60g smese, s donje strane. Po ivicama razmazati malo žumanceta. Presaviti koru preko fila, zatim uviti u oblik cigarete. Kraj zatvoriti žumancetom, staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i ponovoiti proceduru s preostalim korama i filom.
- Uljem napuniti široku, duboku šerpu, u koju mogu da stanu rolnice, i zagrejati na 170ºC. Pažljivo spustiti svaku rolnicu u ulje i ispržiti, dok ne postanu zlatne sa svih strana.
- Rolnice pažljivo izvaditi pomoću hvataljki, i ocediti na papirnom ubrusu.
- Servirati rolnice na tanjiru, uz malu činiju jogurta prelivenog maslinovim uljem, i jednom kriškom limuna.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom