Sastojci

  • 1 supena kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja, i još malo za prelivanje 
  • 1 smeđi luk, iseckan na sitne kockice 
  • prstohvat soli
  • ½ vezice peršuna, grubo iskidanog
  • 250g libanske jagnjeće kobasice (makanek), bez creva 
  • 150g mlevene jagnjetine 
  • 6 listova tuniskih kora 
  • 2 žumanceta, blago umućena  
  • 1l ulja, za prženje 
  • Serviranje
  • 200g grčkog jogurta 
  • kriške limuna

Priprema

  • Zagrejati maslinovo ulje u malom tiganju na srednjoj vatri. Dodati luk i dinstati dok ne postane providan. Posoliti, dodati peršun i skinuti s vatre. Prebaciti u činiju i ostaviti da se ohladi.
  • Kada se luk ohladi, dodati kobasice i mleveno jagnjeće meso, i rukama dobro izmesiti.
  • Radeći s jednim listom kora po rolnici, staviti list na dasku za sečenje i prepoloviti. Na jednu polovinu lista, rasporediti 60g smese, s donje strane. Po ivicama razmazati malo žumanceta. Presaviti koru preko fila, zatim uviti u oblik cigarete. Kraj zatvoriti žumancetom, staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje i ponovoiti proceduru s preostalim korama i filom.
  • Uljem napuniti široku, duboku šerpu, u koju mogu da stanu rolnice, i zagrejati na 170ºC. Pažljivo spustiti svaku rolnicu u ulje i ispržiti, dok ne postanu zlatne sa svih strana.
  • Rolnice pažljivo izvaditi pomoću hvataljki, i ocediti na papirnom ubrusu.
  • Servirati rolnice na tanjiru, uz malu činiju jogurta prelivenog maslinovim uljem, i jednom kriškom limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve