Opis
Za punjenje zagrejati mleko, šećer i kakao u tepsiji. Kada se šećer rastopi, uliti kukuruzni skrob, koji je prethodno rastvoren u 50 ml hladne vode. Mešati dok se kremasti sos ne zgusne.
Skinuti sa vatre i dodati čokoladu. Mešati dok se ne otopi. Prebaciti u posudu i prekriti plastičnom folijom da se ne isuši. Ostaviti da se skroz ohladi.
Za lisnato testo pomešati mleko, šećer, puter i malo soli u dubokoj šerpi. Prokuvati. Ubaciti brašno i nastaviti mešanje dok se smesa ne sjedini i oblikuje kuglu. Skinuti s vatre i prebaciti u posudu. Ostaviti sa strane da se blago ohladi. Dodati jaja, jedno po jedno, uz redovno mešanje mikserom.
Prebaciti testo u pleh. Posuti naseckanim lešnicima i peći u rerni, prethodno zagrejanoj na 200°C, oko 15 minuta. Kada se ispeče, izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi.
Pomešati hladnu pavlaku i naseckane lešnike. Posebno umutiti pavlaku dok ne postane penasta i pomešati sa prelivom.
Počevši od jedne strane, iseći testo na 6 traka. Premazati punjenjem i uviti. Po potrebi, rolnice se mogu vezati mašnicama. Premazati rolnice preostalim punjenjem i, po želji, posuti naseckanim lešnicima.
Sastojci
Za testo:
- 250g brašna
- 220ml mleka
- 125g putera
- 5 jaja
- 1 supena kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 50g lešnika
Za punjenje:
- 250ml mleka
- 250ml slatke pavlake
- 1 supena kašika kakaoa
- 50g crne čokoalde (za kuvanje)
- 2 supene kašike kukuruznog skroba
- 150g šećera
- 50g lešnika + dodatno za posipanje
