Rolnice od pačetine i šljiva s bok čojem

Recept od: Rejčel Alen

Rolnice od pačetine i šljiva s bok čojem

        

Sastojci

  • Za rolnice150 g kuvane pačetine iskidane 50 g mladog crnog luka sitno iseckanog 3 kašike sosa od šljiva plus za serviranje 100 g izrendane šargarepe 2 kašike seckanog korijandera so i sveže mleveni crni biber 8 kora za rolnice (stranica 25cm) 150 ml suncokretovog ulja ili ulja od repiceZa bok čoj500 g bok čoja so 25 g semenki susama prepečenog (vidi napomenu ispod) 15 ml susamovog ulja

Priprema

  • U činiji pomešajte iskidanu pačetinu sa mladim crnim lukom, šargarepama, korijanderom i sosom od šljiva, začinite solju i biberom.
  • Postavite jednu koru na radnu površinu. Dodajte punu kašiku mešavine sa pačetinom na koru i razmažite je tako da ostavite prazno 3cm uz ivicu sa donje i gornje strane kore, a 5cm sa leve i desne strane kore.
  • Četkicom nanesite malo vode na prazne delove kore, zatim preklopite strane preko fila. Ponovo premažite koru sa malo vode, a onda počnite da uvijate testo od sebe prema gore, trudeći se da uvijete što čvršće. Ponovite postupak sa preostalim korama i mešavinom.
  • Pripremite bok čoj – odstranite stabljike i isecite ih na trake približne dužine (oko 8cm).
  • Stavite šerpu sa posoljenom vodom da provri. Dodajte stabljike bok čoja i kuvajte 1-2 minuta ili dok ne omekšaju, a zatim dodajte lišće i odmah sve procedite.
  • Stavite u posudu za serviranje, odozgo pospite prepečenim semenkama susama i susamovim uljem.
  • Stavite veliki tiganj na jaku vatru i dodajte ulje. Kada se ulje dobro zagreje, dodajte rolnice – koliko god može da ih stane u jednom sloju – i pržite sa svih strana 8-10 minuta ili dok ne postanu zlatnobraon. Izvadite rolnice iz tiganja i stavite na kuhinjski ubrus da se ocede, a onda ponovite postupak sa preostalim rolnicama. Služite uz bok čoj i sos od šljiva.

Slični recepti

Pogledaj sve