Rolnice sobrasada s kobasicom i kečapom

Recept od: Markus Vering

Ove zlatne rolnice sobresada odlično se uklapaju s kečapom od sušenog paradajza i predstavljaju elegantan zalogaj koji se može poneti.

Sastojci

  • 400 g mlevene svinjetine
  • 100 g kobasica sobrasada (ljutkastih ili blagih)
  • 1 čajna kašičica semena komorača
  • ½ čajne kašičice mlevene paprike (ljutkaste ili blage)
  • 1 list lisnatog testa
  • dižon senf
  • 2 jajeta
  • morska so
  • sveže mleven crni biber
  • Za kečap od sušenog paradajza
  • 1 tegla sušenog paradajza, sačuvati ulje
  • 4 pečene crvene paprike iz tegle
  • malo sirćeta balzamiko
  • malo maslinovog ulja
  • morska so i crni biber

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180 °C s uključenim ventilatorom ili na 200 °C bez ventilatora.
  • Odseći kraj kobasice sobrasada i oljuštiti crevo unazad (ne baciti jer se može upotrebiti da se pokrije golo meso). U činiju staviti ¼ sobrasade i ¾ mlevene svinjetine i promešati prstima da se sjedini.
  • U meso od kobasice dodati komorač, mlevenu papriku, prstohvat soli i malo bibera. Uzeti viljušku i dobro promešati.
  • Za pripremu rolata, razviti testo i iseći ga na četvrtine. Uzeti šaku mesa, oblikovati ga u cilindar i staviti na sredinu komada testa. Četkicom premazati kobasicu senfom. Ponoviti korake za ostale komade testa.
  • Umutiti jaja u maloj činiji. Ivice testa premazati jajetom i pažljivo ih zaviti oko kobasice. Pritisnuti krajeve da se zatvore i pritiskati viljuškom uz ivicu dok se sve ne zalepi. Ponoviti s preostalim kobasicama.
  • Staviti rolate na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
  • Jajetom premazati gornju stranu svakog rolata i posuti komoračem i solju. Zarezati gornju stranu svakog rolata da se ne bi potparili.
  • Peći u rerni 25 do 30 minuta, dok rolati ne dobiju lepu zlatnu boju.
  • Za kečap od sušenog paradajza
  • Pomešati sve sastojke u blenderu i mutiti dok se ne dobije glatka smesa. Ako je kečap previše gust, dodati još maslinovog ulja. Začiniti po ukusu.

Slični recepti

Pogledaj sve