Rolovana govedina

Recept od: Donal Skijan

           

Sastojci

  • 6 tankih šnicli kianina govedine 6 kriški šunke 6 sušenih vrganja – natopiti a zatim iscediti 1 šargarepa isečena na 12 dugih traka 6 pekorina (kocki) 3 kašike bešamela ili belog sosa 1 čaša crnog vina 6 listova žalfije 2 kašike brašna so biber čačkalice listovi vinove loze za garniranje (po želji)Za ratatuj2 crvena luka 2 babure 3 paradajza ili šaka čeri paradajza 2 tikvice po mogućstvu s cvetovima 3 čena belog luka 1 krompir bosiljak

Priprema

  • Iseći povrće za ratatuj na kocke.
  • Goveđe šnicle posuti s malo brašna s obe strane.
  • Na svaku goveđu šniclu staviti krišku šunke, dve trake šargarepe, jedan list žalfije, pola kašičice bešamela, malu kocku pekorina i jednu pečurku. Umotati šnicle i zatvoriti ih čačkalicama.
  • Ugrejati ulje u tiganju i pržiti rolovano meso dok ne porumeni. Kad dobije boju, dodati malo crnog vina i pustiti da ispari. Dodati kockice povrća, poklopiti i smanjiti temperaturu. Ostaviti da se lagano krčka 30 minuta.
  • Kad jelo bude spremno, servirati s povrćem ispod rolovanog mesa. Garnirati listovima vinove loze sa strane.

Slični recepti

Pogledaj sve