Opis

Iseći povrće za ratatuj na kocke.

Goveđe šnicle posuti s malo brašna s obe strane.

Na svaku goveđu šniclu staviti krišku šunke, dve trake šargarepe, jedan list žalfije, pola kašičice bešamela, malu kocku pekorina i jednu pečurku. Umotati šnicle i zatvoriti ih čačkalicama.

Ugrejati ulje u tiganju i pržiti rolovano meso dok ne porumeni. Kad dobije boju, dodati malo crnog vina i pustiti da ispari. Dodati kockice povrća, poklopiti i smanjiti temperaturu. Ostaviti da se lagano krčka 30 minuta.

Kad jelo bude spremno, servirati s povrćem ispod rolovanog mesa. Garnirati listovima vinove loze sa strane.

Sastojci

  • 6 tankih šnicli kianina govedine
  • 6 kriški šunke
  • 6 sušenih vrganja – natopiti
  • a zatim iscediti
  • 1 šargarepa isečena na 12 dugih traka
  • 6 pekorina (kocki)
  • 3 kašike bešamela ili belog sosa
  • 1 čaša crnog vina
  • 6 listova žalfije
  • 2 kašike brašna
  • so
  • biber
  • čačkalice
  • listovi vinove loze za garniranje (po želji)

Za ratatuj

  • 2 crvena luka
  • 2 babure
  • 3 paradajza ili šaka čeri paradajza
  • 2 tikvice
  • po mogućstvu s cvetovima
  • 3 čena belog luka
  • 1 krompir
  • bosiljak

Slični recepti