Roz Đerbi sa školjkama

Recept od: Džon Gerdsen

Roz Đerbi sa školjkama

     

Sastojci

  • 1 kg školjki (lakirki ili manjih dagnji) 1 veza korijandera 6 čena belog luka 1 kašičica kurkume 1 konzerva pasiranog paradajza 1 veza praziluka 400 g pirinča basmati 300 g graška 1 kašika sušene nane 2 kašike harise so i sveže mleveni crni biber

Priprema

  • Properite školjke u povećoj količini vode i bacite one školjke koje su se već otvorile. Isecite korijander na sitne komade.
  • Za potrebe harise istisnite beli luk kroz presu. Pomešajte harisu zajedno s crnim biberom, tri četvrtine korijandera, belim lukom, kurkumom, pasiranim paradajzom i solju.
  • Isecite praziluk na tanke kolutove. Pomešajte pirinač s graškom, nanom, mešavinom začina i prazilukom. Začinjeni pirinač kuvajte jedno 30 minuta na pari ili u poklopljenom loncu za pripremu kuskusa. Ubacite školjke i pospite ih ostatkom korijandera i malo soli. Još jednom prokuvajte pirinač na pari, u poklopljenom loncu. Kuvajte ga otprilike 5 minuta ili dok se školjke ne otvore.

Slični recepti

Pogledaj sve