Roz Đerbi sa školjkama

Roz Đerbi sa školjkama

Opis

Properite školjke u povećoj količini vode i bacite one školjke koje su se već otvorile. Isecite korijander na sitne komade.

Za potrebe harise istisnite beli luk kroz presu. Pomešajte harisu zajedno s crnim biberom, tri četvrtine korijandera, belim lukom, kurkumom, pasiranim paradajzom i solju.

Isecite praziluk na tanke kolutove. Pomešajte pirinač s graškom, nanom, mešavinom začina i prazilukom. Začinjeni pirinač kuvajte jedno 30 minuta na pari ili u poklopljenom loncu za pripremu kuskusa. Ubacite školjke i pospite ih ostatkom korijandera i malo soli. Još jednom prokuvajte pirinač na pari, u poklopljenom loncu. Kuvajte ga otprilike 5 minuta ili dok se školjke ne otvore.

Sastojci

  • 1 kg školjki (lakirki ili manjih dagnji)
  • 1 veza korijandera
  • 6 čena belog luka
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 konzerva pasiranog paradajza
  • 1 veza praziluka
  • 400 g pirinča basmati
  • 300 g graška
  • 1 kašika sušene nane
  • 2 kašike harise
  • so i sveže mleveni crni biber

Slični recepti