Rum baba

Rum baba

Opis

Za pripremu testa stavite suvi kvasac u činiju miksera i dodajte malo mlake vode. Ostavite da stoji 10 minuta.

Dodajte brašno, puter i med i mutite na srednjoj brzini u mikseru na koji ste stavili lopatastu mutlicu. Mutite 3-4 minuta ili sve dok smesa ne postane grudvasta kao vlažan pesak.

Dodajte odjednom sva jaja i so i počnite da mesite prvo na niskoj brzini, a onda mutite na visokoj, sve dok testo ne postane sasvim glatko.

Smanjite na srednju brzinu i mesite testo još oko deset minuta dok ne postane sasvim elastično.

Premažite četkicom teglice iznutra istopljenim puterom. Rasporedite testo u njima. Možete da koristite i druge modle, kalupe za mafine itd. Ostavite otprilike dva sata da naraste. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pecite otprilike 15 minuta.

Za pripremu sirupa u maloj šerpi dovedite šećer i vodu do ključanja. Ostavite da proključa dok se smesa ne sgusne. Nakon otprilike pet minuta skinite sa vatre.
Ostavite da se potpuno ohladi i nakon toga dodajte rum i rendanu koru limuna i pomorandže. Dobro umutite i ostavite sa strane.

Kada se pečeno testo sasvim ohladi prelijte ga sirupom, sačekajte dok ne upije i opet prelijte. Potrebno je da testo potpuno upije sirup.

Ukrasite sa umućenim šlagom.Dodajte nasečene jagode i nekoliko listića mente.

Sastojci

Za testo

  • 300 g brašna
  • 110 g kravljeg putera
  • isečenog na kockice
  • 12 g meda
  • 7 g suvog kvasca
  • 375 g jaja
  • 2 g soli
  • puter za mazanje

Za sirup

  • 200 g šećera
  • 300 g vode
  • 40 g ruma
  • 1 limun
  • rendana kora
  • 1 pomorandža
  • rendana kora

Za serviranje

  • 500 g šlaga
  • sveže jagode
  • listići nane

Slični recepti