Salata od cvekle, pečene na soli
Recept od: Mark Morijarti
Sastojci
- 4 cvekle srednje veličine, oljuštene
- 500g brašna
- 250g soli
- 300ml vode
- 100g oraha
- 200g vode
- 200g šećera u prahu
- 100g mekog kozjeg sira
- šaka listova senfa
- šaka rukole
- 100ml maslinovog ulja
- 1 kašika dižon senfa
- 1 kašika sirćeta crnog vina
- 2 kašike sirupa od crne ribizle
- so i biber
Priprema
- Zagrejati rernu na 200°C.
- U mikser, dodati brašno i so i izmutiti. Dodati vode dok se ne dobije konzistencija slična plastelinu.
- Izvaljati testo na radnu površinu posutu brašnom, na debljinu 2cm. Uviti testo oko oljuštene cvekle, pazeći da ne ostane praznog prostora.
- Peći u rerni 40 minuta, izvaditi i ostaviti da odstoji 10 minuta. Sačuvati pečenu cveklu i baciti ljusku od testa.
- U malu šerpu staviti orahe, šećer i vodu i prokuvati, zatim nastaviti krčkati na visokoj vatri dok šećerni sirup ne obavije orahe. Procediti i propržiti 1 minut u zagrejanom ulju.
- Za pripremu preliva, staviti ulje, senf, sirće i sirup od crne ribizle u činiju, posoliti, pobiberiti i umutiti. Uvaljati cvekle u ovu smesu i sačuvati višak.
- Napraviti salatu od cvekle i komada kozjeg sira, zatim posuti hrskavim orasima. Umočiti listove rukole i senfa u preliv i složiti preko.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Lora i Stojan
Pljeskavice od patlidžana
Recepti Džejmi Oliver
Specijalna dosa (veganska)
Recepti Primož Dolničar
Kiseli krastavac
Recepti Džastin Šofild
Čips od korena lotosa sa vasabi majonezom
Recepti Džastin Šofild
Kriške batata sa prelivom od kisele pavlake
Recepti Mišel Ru Mlađi
Ratatuj mediteranski povrtni paprikaš
Recepti Filipa Gomeš
Kajgana sa šparglom
Recepti Rudolf van Vin
Pečeno povrće sa kamember sirom
Recepti Mark Morijarti
Sporo pečen hrskav krompir s čimičuri prelivom
Recepti Rudolf van Vin
Tofinek sa krompir-pireom i celerom