Salata od dimljene ribe i rečnog raka

Salata od dimljene ribe i rečnog raka

Opis

Crni hleb naseći na kockice, pa ih pržiti na maslacu dok ne postanu hrskave. Ostaviti ih na salveti da se ocede. Kuvani krompir iseći na kriške, a zatim ga propržiti na maslacu. Skinuti ga s vatre kako bi se ohladio i posoliti.

Iseckati crveni luk. Sastojke za preliv dobro pomešati u velikoj posudi. Dodati prženi krompir. Naseći karfiol i skuvati ga, kao i grašak. Krompir, karfiol, grašak i kapare dodati u preliv. Dobro promešati, pa dodati naseckani vlašac.

Dimljenu belu ribu iseći na komadiće.

Rimsku zelenu salatu iskidati i poređati listove na tanjire za posluživanje. Na njih staviti salatu od povrća. Grašak šećerac iseći na tračice i poređati oko salate. Po tanjiru rasporediti komadiće dimljene ribe, a repove raka staviti na sredinu tanjira, pa sve ukrasiti kavijarom i komadićima hleba.

Sastojci

  • 3 kriške crnog ili ražanog hleba
  • 1 kašika maslaca
  • 200 g dimljene bele ribe
  • 1 glavica rimske zelene salate
  • 100 g rečnog raka
  • 50 g graška šećerca

Za saltu

  • 1 kašika maslaca
  • 3 krompira
  • 1 prstohvat soli
  • 1 karfiol
  • 100 g graška
  • 1 šaka kapara
  • 2 kašike vlašca

Za preliv

  • 3 kašike majoneza
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 kašike crvenog luka
  • 1 prstohvat šećera
  • 1 prstohvat soli
  • 1 prstohvat crnog bibera

Slični recepti