Salata od hobotnice i krompira

Recept od: Donal Skijan

               

Sastojci

  • 2 cele hobotnice po 1 kg težine 4 meka krompira 1 crveni luk 1 crni luk isečen na pola 2 štapa celera 1 lukovica komorača isečena na četvrtine 1 limun mesnati deo listovi peršuna za garniranjeZa preliv sok od 1 limuna 3 kašike maslinovog ulja 1 mala suva ljuta paprika 1 veza peršuna sitno iseckanog 1 čen belog luka 1 prstohvat soliZa namaz1 čen belog luka 2 prstohvata soli

Priprema

  • Očistiti hobotnice, ukloniti iznutrice, oči i kljun koji se nalazi u ustima. Hobotnicu dobro oprati mlazom hladne vode i dobro osušiti.
  • U ključalu vodu dodati crni luk, celer, komorač, mesnati deo limuna i so. Kuvati hobotnicu u aromatičnoj vodi dok ne bude meka kad se probode viljuškom, otprilike jedan sat. Kad bude kuvana, isključiti ringlu i ostaviti da se hladi.
  • Oljuštiti, iseći i skuvati krompir. Kuvati dok ne omekša, ali da se ne prekuva. Krompir mora da zadrži svoj oblik. Ocediti i isprati mlazom hladne vode da bi kuvanje prestalo.
  • U velikoj činiji za mešanje pripremiti preliv od limunovog soka, 3 kašike maslinovog ulja, prstohvata soli i sitno iseckane ljute papričice i peršuna.
  • Iseći ohlađenu hobotnicu. Glavu na kriške, a pipke na komade dužine 3 cm. Pripremiti namaz od belog luka trljajući beli luk o dasku sa sečenje sa dva prstohvata soli. Iseći crveni luk na tanke kriške i sve sipati u posudu za mešanje sa prelivom.
  • Izmešati sve sastojke u činiji i dodati krompir.
  • Servirati na tanjiru s iseckanim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve