Salata od karfiola i slatkog krompira

Salata od karfiola i slatkog krompira

Opis

Povrće staviti u pleh prekriven papirom za pečenje, dodati ulje uljane repice i začiniti po želji, pa promešati da se ulje rasporedi po povrću. Peći u rerni 15 do 20 minuta na 200ºC dok povrće ne omekša. Kinou isprati hladnom vodom. Kuvati je u bujonu od povrća otprilike 5 minuta. Isprati je u hladnoj vodi kako bi se zaustavio proces kuvanja. U posudi pomešati sve sastojke za nadev osim ulja. Polako dodavati ulje i neprestano mešati. Nadev dodati kinoi, a zatim dodati suvo grožđe, pistaće i iseckani avokado. Tanjir dekorisati listovima zelene salate na koje se stavi povrće i kinoa, a zatim preliti nadevom. Ukrasiti salatu semenkama i klicama.

Sastojci

  • 1.75 dl organske kinoe
  • 5 dl bujona od povrća
  • 0.5 dl suvog grožđa
  • 3 kašike slanih pistaća
  • 1 glavica zelene salate
  • 1 teglica suvog voća
  • 2 avokada

Za pečeno povrće

  • 2 slatka krompira
  • 1 karfiol
  • 1.5 dl leblebije
  • polupripremljene
  • 1 kašičica garam masale
  • 1 kašičica cimeta
  • 0.5 kašičice kumina
  • 1 kašičice himalajske soli
  • 0.25 kašičice kurkume
  • ravna
  • 2 kašike ulja uljane repice

Za nadev

  • 0.5 kašičice belog luka
  • 1 kašičica đumbira
  • 1 kora limete
  • 1.5 kašičica meda
  • 2 kašike lišća nane
  • 2 kašike lišća korijandera
  • 3 kašike ulja uljane repice

Za dekoraciju

  • semenke suncokreta
  • semenke bundeve
  • proklijale semenke suncokreta
  • klice

Slični recepti