Salata od karfiola sa roštilja

Recept od: Tom Keridž

      

Sastojci

  • 2 srednja karfiola, odvojen na veće, pojedinačne cvetove
  • 1 supena kašika mešavine začina “ras el hanout” 
  • 1 supena kašika kurkume 
  • 80ml hladno ceđenog ulja od uljane repice 
  • 2 čajne kašičice soli 
  • 3 supene kašike vode 
  • Za salatu 
  • 100g semenki nara 
  • 100g blanširanog i izvađenog boba 
  • 2 zelene čili papričice, narezane 
  • 1 komad feta sira, izlomljen
  • 30 zelenih maslina, bez koštice 
  • 20 komada blago osušenog paradajza 
  • 1 ukiseljen limun iz tegle, sitno naseckan 
  • Za preliv od jogurta
  • 150g jogurta 
  • 1 supena kašika harisa smese 
  • 1 supena kašika seckane mente 
  • sok od ½ limuna 
  • Za ukrašavanje
  • 60g preprženih pinjola

Priprema

  • Prvo iseći koren iz svakog karfiola i razdvojiti na jednake komade. Složiti na tepsiju i posuti začinima i preliti uljem i vodom. Posoliti i dobro izmešati rukama, da se ravnomerno rasporedi. 
  • Staviti karfiol na roštilj i peći dok ne potamne i zapeku sa svih strana. Biće potrebno oko 10 minuta. 
  • Skinuti sa roštilja i ostaviti da se blago ohladi. Sve velike komade prepoloviti. 
  • Staviti preostale sastojke za salatu u činiju, dodati karfiol i dobro promešati. 
  • Pomešati sastojke za preliv u maloj činiji i preliti salatu. 
  • Posuti pečenim pinjolima i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve