Salata od kozjeg mesa sa citrusima

Recept od: Luk Nuen

Salata od kozjeg mesa sa citrusima

U ovoj epizodi gledaoci će uživati u citrusnim aromama salate od kozjeg mesa. Sočno kozje meso, aromatični začini i aroma limete daju svežinu ovom vijetnamskom jelu koje se servira sa krekerima od rižinog papira.

Sastojci

  • 4 porcije
  • ½ supene kašike soli
  • 2 supene kašike fino seckanog galangala
  • 300 g kozjeg mesa, fino narezano
  • sok od 2 limete
  • 1 šaka limnofile
  • 1 šaka meksičkog korijandera
  • 1 struk limunske trave, fino narezan
  • 1 mali luk, fino narezan
  • 1 čajna kašičica pečene riže u prahu
  • 1 supena kašika pečenih semenki susama
  • 1 supena kašika izgnječenog kikirikija
  • 1 čili papričica, fino narezana, za ukrašavanje
  • 2 krekera od susama i riže, za serviranje
  • Za sos za umakanje
  • 1 čili papričica, iseckana na sitne kockice
  • ½ šolje hojzin sosa (slana vrsta)
  • 1 supena kašika šećera

Priprema

  • U velikoj šerpi ostaviti vodu da provri, zatim dodati so i galangal.
  • Kada voda ponovo počne da vri, dodati kozje meso i krčkati 3 minuta.
  • Izvaditi meso, ocediti i ostaviti da se ohladi. Preliti sokom od limete i ocediti.
  • Pomešati sastojke za sos za umakanje i dobro promešati.
  • U činiji, pomešati jagnjetinu, limnofilu, meksički korijander, limunsku travu, luk, rižu u prahu, susam, kikiriki i 2 supene kašike hojzin sosa.
  • Prebaciti u činiju za serviranje i ukrasiti čilijem.
  • Servirati uz krekere i hojzin sos.

Slični recepti

Pogledaj sve