Salata od krompira i rikote

Recept od: Lora i Stojan

        

Sastojci

  • 800g sitnog mladog krompira
  • 250g zaleđenog graška
  • 1 crveni luk
  • 1 vezica mirođije
  • 50g suvog paradajza (iz tegle)
  • 2 stabljike celera
  • 4 jajeta
  • 150g kukuruza (u konzervi)
  • 200g rikota sira (mladi ili krem sir)
  • 150g mešane zelene salate
  • so po ukusu
  • Za preliv:
  • 30g kapra
  • 100ml maslinovog ulja
  • 50ml belog vinskog sirćeta
  • 1 supena kašika dižon senfa
  • so po ukusu

Priprema

  • Skuvati cele krompire na pari, dok ne omekšaju, i zatim ih ohladiti. Ako se koristi velik krompir, iseći ga na manje komadiće.
  • Blanširati grašak u slanoj vodi, zatim ga osvežiti u hladnoj vodi i ocediti tečnost.
  • Naseckati luk, mirođiju i sušeni paradajz. Oljuštiti celer i sitno ga naseckati. Obariti jaja.
  • U posudi pomešati krompir, grašak, luk, sušeni paradajz, celer, mirođiju i proceđeni kukuruz. Dodati narezana jaja.
  • Za preliv, staviti naseckani kapar, sirće, maslinovo ulje, senf i so u staklenu teglu. Dobro protresti teglu. Začiniti salatu prelivom i promešati.
  • Za serviranje, staviti svaku porciju na sveže listove zelene salate i ukrasiti rikota sirom.

Slični recepti

Pogledaj sve