Salata od pečene bundeve sa šniclom ili lososom

Recept od: Sajmon Rimer

    

Sastojci

  • 4x225g debelo izrezanog ramsteka
  • Za marinadu i preliv
  • 200ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 60ml sirćeta od crvenog vina
  • 2 čena belog luka (izmrvljenog)
  • 15g ruzmarina (naseckanog)
  • 15g peršuna (naseckanog)
  • 15g origana (naseckanog)
  • 30g meda
  • 5g čili pahuljica
  • 1 limun (sok)
  • Za salatu
  • 1 hokaido bundeva (iseckana na kriške sa korom)
  • 250g zamrznutog boba (oljuštenog)
  • 250g paradajza šljivara (oguljen i iseckan)
  • 200g oraha
  • 0,75ml ulja
  • 200g rikota sira (oceđen)
  • šaka potočarke

Priprema

  • Umutite sve sastojke. Odvadite oko 75 do 100ml i stavite sa strane.
  • Sipajte ostatak u veliku kesicu sa cipzarom i ubacite šnicle. Utisnite da se sve dobro sjedini. Ohladite najmanje 4 sata.
  • Hokaido bundeva: umešajte je u ulje i dobro začinite. Pecite na 180°C 30 minuta ili dok ne omekša.
  • Orasi: umešajte sa malo ulja, začinite i stavite na tepsiju. Pecite na 180°C 8 do 10 minuta, dok ne potamne.
  • Izvadite šnicle i sačekajte da dostignu sobnu temperaturu. Pecite na roštilju na ugalj 2 do 3 minuta sa svake strane.
  • Salata: umešajte paradajz, bob u hokaido bundevu i preostali preliv.
  • Podelite na tanjire, dodajte potočarku, rikotu i orahe.
  • Stavite šnicle odgore.
  • Losos se priprema na isti način, ali na roštilju ili u rerni peče se 6 minuta.

Slični recepti

Pogledaj sve