Salata od pileće džigerice

Salata od pileće džigerice

Opis

Staviti slaninu u hladan tiganj. Uključiti ringlu i zagrejati tiganj. Pržiti slaninu dok ne postane zlatna. Izvaditi iz tiganja.

Sipati 20ml maslinovog ulja u isti tiganj. Zagrejati na srednoj vatri. Propržiti očišćenu i prepolovljenu džigericu.

Preliti vinom i skinuti tiganj sa ringle. Iseckati džigericu na manje komade i začiniti je soja-sosom i biberom. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Zagrejati rernu na 180 stepeni na duvanje. Grubo iseckati hleb na kockice. Preliti preostalim maslinovim uljem i začiniti solju. Peći 80 do 10 minuta.

Iseckati luk na polumesece i iskidati crveni kupus. Pomešati crveni kupus, rukolu, spanać i luk u velikoj posudi.

Umešati senf sa medom, sirćetom, maslinovim uljem, solju i listovima timijana dok se ne dobija glatka smesa.

Začiniti salatu prelivom i izmešati.

Servirati sa mlevenim plavim sirom, slaninom, džigericom i hlebom.

Sastojci

  • 200 g pileće džigerice
  • 50 g crvenog kupusa
  • 50 g rukole
  • 50 g bebi spanaća
  • 1 mali crveni luk
  • 100 g plavog sira
  • 50 ml “Madeira” vina
  • 100 g slanine na kockice
  • 200 g hleba
  • 30 ml maslinovog ulja
  • 1 kašika soja sosa
  • so i biber po ukusu

Za preliv

  • 1 kašičica dižon senfa
  • 20 ml belog balzamiko sirćeta
  • 40 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašičica meda
  • 1 grančica timijana
  • so po ukusu

Slični recepti