Salata od plavog patlidžana

Recept od: Rudolf van Vin

Salata od plavog patlidžana

    

Sastojci

  • 2 plava patlidžana 4 paradajza 2 crna luka 100 ml nara 5 ml grenadin sirupa 1 limeta 1 ljuta papričica 1 čen belog luka 1 veza nane 1 veza peršuna 1 nar 4 tortilje

Priprema

  • Iseći plavi patlidžan na debele kriške i kuvati 10 minuta na pari, na 100° C.
  • Iseći paradajz na četvrtine, ukloniti semenke i iseći paradajz na kocke. Oljuštiti i iseći luk na krugove. Skuvati sirup od soka od nara i grenadina. Staviti kriške plavog patlidžana na tanjir i ostaviti da se ohlade. Staviti paradajz i luk na plavi patlidžan. Preliti salatu sirupom, iseći limun na pola i iscediti na salatu. Ukloniti semenke iz ljute papričice, iseći je na krugove i rasuti po salati. Oljuštiti i sitno iseckati beli luk i posuti ga po salati. Iseckati začinsko bilje i ukloniti semenke iz nara. Garnirati salatu začinima i semenkama nara.
  • Tostirati tortilju, izlomiti na komade i služiti na salati.

Slični recepti

Pogledaj sve